福州企業(yè)食堂剛?cè)嵯酀蠢速M

福州新聞網(wǎng)9月9日訊（福州晚報記者 江海）“按量取餐”“拒絕浪費”……7日中午12時，正是中國福萬（福建）玩具有限公司職工午餐時間，食堂里的一條條溫馨提示提醒著每名員工要把節(jié)約糧食、拒絕浪費的理念落到實處。

“我們現(xiàn)在用餐，每天要提前申報，食堂根據(jù)用餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，分成三種不同的套餐供大家選擇。”福萬員工小許告訴記者，“厲行節(jié)約、反對浪費”的號召發(fā)出后，企業(yè)多方位宣傳，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，員工在取餐時會下意識地減量，避免浪費。“現(xiàn)在這已經(jīng)是我們公司全體員工的共識。之前有人說，我們是企業(yè)，怎么也和政府機關(guān)的食堂一樣做宣傳活動?，F(xiàn)在大家都意識到，不浪費糧食是每個人都應(yīng)該做到的事，吃多少打多少，珍惜糧食，人人有責(zé)。”

這樣做的福州企業(yè)，并不只有福萬公司。福州智恒科技負責(zé)人說，相關(guān)倡議發(fā)出后，公司第一時間建立了反對餐飲浪費的約束機制。特別是作為反對浪費“主戰(zhàn)場”的公司食堂，迅速制定了新規(guī)，按需準(zhǔn)備菜量，做到采購有計劃、食材保新鮮、儲存不過量，避免過量采購造成浪費。同時，取餐窗口將過去采用的服務(wù)員分餐制，改為員工自助打菜，滿足不同員工的菜量需求。

在福州高新區(qū)多家企業(yè)的食堂里，采取“強化防護、錯時取餐、分散就餐”的方法，實施三餐制供應(yīng)方式。為了避免“舌尖上的浪費”，有的食堂后廚人員每周對菜品進行規(guī)劃調(diào)整，確保員工合理健康就餐；有的公司辦公室對全公司所有食堂進行摸排調(diào)查，合理管控食堂運行情況，控制成本支出；有的公司食堂提倡“不夠吃再添加”。各項舉措既有剛性的要求，又有柔性的勸導(dǎo)，從源頭上有效杜絕浪費。

“現(xiàn)在，并不只是黨政機關(guān)、事業(yè)單位以及國有企業(yè)的食堂、餐廳重視治理‘餐飲浪費’?？梢哉f，福州各類企業(yè)都先后加入文明餐桌行列，倡導(dǎo)文明用餐、節(jié)儉惜福的社會風(fēng)尚。”市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會人士表示。

記者還獲悉，很多原來提供工作餐全額補貼的企業(yè)，在實行新的反浪費制度后，亂倒飯菜現(xiàn)象得到有效遏制，衛(wèi)生狀況明顯改善，膳食開支明顯減少。