“森林食品”首次亮相糖酒會(huì) 竹筍板栗等受追捧

“森林食品”成本屆展會(huì)的一大亮點(diǎn)

海峽網(wǎng)10月20日訊（海峽都市報(bào)記者 袁麗群 趙楊 文/圖） “森林食品”，這個(gè)陌生的產(chǎn)品概念，在福州糖酒會(huì)上首次亮相，成為本屆展會(huì)的一大亮點(diǎn)，竹筍、茶油、板栗等土產(chǎn)品受到市民追捧。

香煙退出商品交易會(huì)后，白酒、洋酒、啤酒等各種酒品，糖果、餅干、糕點(diǎn)等各種糖品就成了兩大主角。為何在本屆全國糖酒會(huì)上推出“森林食品”這一新品？這一全新的市場(chǎng)，又將給我省帶來哪些效益？昨日，記者進(jìn)行了采訪。

市民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變 養(yǎng)生產(chǎn)品受關(guān)注

“這是繼有機(jī)食品、綠色食品之后又一種新型的食品。”中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長陳圣林表示，森林食品是指在良好森林生態(tài)環(huán)境中采集、種植、養(yǎng)殖等的產(chǎn)品，以及以該產(chǎn)品為主要原料進(jìn)行加工的產(chǎn)品，市民熟知的竹筍、茶油、板栗等土產(chǎn)品都涵蓋在內(nèi)。

“近年來，酒類、糖品的銷量在下降，這說明市民的消費(fèi)觀念在轉(zhuǎn)變，大家越來越注意養(yǎng)生。”陳圣林表示，此次糖酒會(huì)推出森林食品的原因，簡(jiǎn)而言之，就是市場(chǎng)需求大了。

“許多森林食品含有較高的營養(yǎng)素，是功能性食品的最好原料，具有較高的開發(fā)價(jià)值。”相關(guān)專家表示，森林食品也是未來食品開發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

我省食用菌品種全國最多

據(jù)了解，本屆糖酒會(huì)森林食品專區(qū)，位于海峽國際會(huì)展中心前廣場(chǎng)，參展企業(yè)來自全國二十多個(gè)省區(qū)市，其中，福建本土企業(yè)有十余家。

據(jù)了解，去年福建森林覆蓋率65.95%，繼續(xù)位居我國首位，水、大氣、生態(tài)全優(yōu)，讓福建也有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

福建農(nóng)科院食品加工工程研究所副所長陳君琛，是享受國務(wù)院特殊津貼的專家。他認(rèn)為，福建的森林食品，在全國還是有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)的，龍頭企業(yè)也有不少。有兩個(gè)大的系列值得關(guān)注，一個(gè)是菌類，另一個(gè)是金線蓮、石斛等保健藥材。

陳君琛告訴記者，雖然福建野生菌比不過遼寧等地，但食用菌品種是全國最多的。目前，仍有幾項(xiàng)重要紀(jì)錄，福建是紀(jì)錄保持者，如全國90%的銀耳都產(chǎn)自福建，全國近一半的袖珍菇都產(chǎn)自羅源。

陳君琛表示，之前菇類企業(yè)都看重栽培市場(chǎng)，最近五年，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈，不少企業(yè)更注重開發(fā)菇類休閑食品。

“不少企業(yè)找到我們，讓我們幫忙研究新產(chǎn)品，讓高科技為森林食品增值。”陳君琛透露，油炸香菇脆片、整花銀耳羹、即食鹵制香菇、即食黑木耳、即食猴頭菇、靈芝咖啡等都是研究所的成果。