中國人向來鐘愛聚餐制,大家一起進食更顯得親密,對于分餐似乎比較難以習慣,但其實在古代我國就有過分餐制,歷史也比較悠久了,我國古代有過分餐制嗎?下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
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我國古代有過分餐制嗎?
正確答案:有的
答案解析分餐制的歷史可上溯到史前時代,有至少三千年的發(fā)展過程。周秦漢晉時,我國的筵宴上都實行分餐制。晚唐五代之際,人們雖圍坐在一起,但食物還是一人一份。宋代以后,現(xiàn)代意義的會食(同桌共飲)才出現(xiàn)。
關(guān)于分餐制的歷史
中國古代很早就出現(xiàn)了分餐制。此前,中國社會科學院考古研究所研究員王仁湘從考古視角介紹,分餐制在中國的歷史可上溯到史前時代。
古人分餐進食,一般都是席地而坐,面前擺著一張低矮小食案,案上放著食具,一人一案,西周時期的貴族們按禮儀分開落座、分開進食。
“筵席”正是古老分餐制的一個寫照。對設(shè)席之法,《周禮》有明確記載:“先設(shè)者皆言筵,后加者為席。”筵和席都是宴飲時鋪在地上的坐具,筵長、席短。
兩漢時期,分餐制得以繼續(xù)傳承??脊虐l(fā)現(xiàn)的漢墓壁畫及畫像石磚等實物和繪畫資料,就可見古人席地而坐、一人一案的分餐制場景。
《陳書》里講了一個故事:國子祭酒徐孝克在陪侍陳宣帝宴飲時,將擺在面前的肴饌悄悄藏到懷中,帶回家孝敬老母。
皇帝知道實情后很感動,下令以后御筵上的食物,凡是擺在徐孝克面前的,他都可以大大方方帶回家去。有觀點認為,這說明至少在隋唐以前,正式的筵宴還維持著一人一份食物的分餐制。
為什么老古人如此的中意分餐制呢?
這之中的原因有三。
其一,平均分配食物的需求。
這是由于在遠古時代食物不足,各個部落面對生存困境,必須遵守食物共有,平均分配的原則。而想要平均分配食物,分餐是最好的選擇。
其二,坐姿與器皿。
在進入的封建社會,生產(chǎn)力進步,有了富余的食物之后,為什么還是選擇了分餐制?這可以從當時的坐姿和飲食器皿考慮?!而欓T宴》有句話,樊噲入內(nèi)之后“項王按劍而跽”。這個跽,正是當時所使用的坐姿,這種坐姿要求人們90度直跪于自己的膝蓋之上。這樣規(guī)規(guī)整整的跪在席上,一方面能夠活動的空間理所當然的受到限制,一方面在大桌子上這種坐姿在夾菜時也容易重心不穩(wěn),從而栽倒。
況且,當時的飲食器皿,并沒有我們現(xiàn)在的高腿椅子和大桌子,而是矮席。因此自然就選擇了分餐制。
其三,則是文化禮儀。
聚餐制雖然也有主位等講究,但總的來說,更顯得親近平等。而在強調(diào)封建禮制的當時,為了凸顯天子和貴族的威儀,自然會選擇更能體現(xiàn)身份地位差距的分餐制。
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責任編輯:楊林宇
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