“蒜你狠”卷土重來(lái) 一年漲一倍達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄水平

“蒜你狠”在中國(guó)卷土重來(lái)

過(guò)去一年，中國(guó)的大蒜價(jià)格幾乎上漲了一倍，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄水平，惡劣的天氣和投機(jī)性買(mǎi)家的興趣大增令大蒜市場(chǎng)變得異?；鸨?。

十七世紀(jì)，荷蘭曾出現(xiàn)對(duì)郁金香的狂熱炒作。如今，中國(guó)人正在應(yīng)對(duì)一場(chǎng)涉及一種更辛辣植物球莖的泡沫：大蒜泡沫。

過(guò)去一年里，中國(guó)的大蒜價(jià)格幾乎上漲了一倍，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄水平，惡劣的天氣和投機(jī)性買(mǎi)家的興趣大增令大蒜市場(chǎng)變得異?；鸨??？紤]到中國(guó)占全球大蒜出口的逾80%，大蒜進(jìn)口國(guó)目前的處境很艱難。

阿姆斯特丹水果蔬菜交易商Denimpex的喬伊•迪安（Joey Dean）表示：“我剛從中國(guó)回來(lái)，如今已經(jīng)買(mǎi)不到（任何大蒜）了。擁有大筆資金的大投機(jī)商已經(jīng)買(mǎi)走了相當(dāng)多數(shù)量的大蒜。”

中國(guó)沒(méi)有大蒜期貨，不過(guò)，大蒜現(xiàn)貨的人民幣價(jià)格自2015年底開(kāi)始上漲，因?yàn)槎鄨?chǎng)大雨及隨后下的雪對(duì)中國(guó)2016年收獲季的大蒜收成產(chǎn)生了破壞性影響。分析師認(rèn)為，大蒜價(jià)格躍升至創(chuàng)紀(jì)錄水平吸引來(lái)了投機(jī)性買(mǎi)盤(pán)，對(duì)上漲行情起到了推波助瀾的作用。

大蒜的主要種植區(qū)域是華東的山東省。卓創(chuàng)資訊（Sublime China Information Group）分析師崔曉娜稱(chēng)，起初，是對(duì)收成不佳的預(yù)期導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厝硕诜e大蒜，但現(xiàn)在，來(lái)自北京及其他大城市的資金正流入大蒜市場(chǎng)。卓創(chuàng)是一家大宗商品資訊服務(wù)機(jī)構(gòu)。

她表示：“今年，許多人都知道大蒜收成不好，于是他們就想：‘我可以從價(jià)差中賺錢(qián)’。就這樣，許多人爭(zhēng)相囤積大蒜。”

去年，中國(guó)當(dāng)局曾展開(kāi)多次努力，試圖通過(guò)限制股票交易來(lái)穩(wěn)定中國(guó)股市。此舉導(dǎo)致資金轉(zhuǎn)而流入一系列大宗商品市場(chǎng)。

中國(guó)的蒜農(nóng)和蒜商對(duì)這種“過(guò)山車(chē)”行情并不陌生。2009年和2010年，受種植面積縮減和所謂大蒜可預(yù)防豬流感的觀點(diǎn)影響，投機(jī)者大舉買(mǎi)入大蒜，導(dǎo)致蒜價(jià)飆升。大宗商品數(shù)據(jù)公司Mintec的數(shù)據(jù)顯示，目前的蒜價(jià)比2009年至2010年間的水平還要高。

大蒜并不是中國(guó)投機(jī)者瞄準(zhǔn)的唯一一個(gè)利基市場(chǎng)。綠豆、紅茶都曾被變幻無(wú)常的“熱錢(qián)”左右。

供應(yīng)短缺和高昂的價(jià)格已導(dǎo)致中國(guó)大蒜出口下滑。目前，中國(guó)的大蒜出口正處于四年低點(diǎn)。今年頭七個(gè)月，鮮蒜出口下滑了12%，至89.5萬(wàn)噸。

比鮮蒜更易儲(chǔ)存的干蒜面臨的形勢(shì)更加嚴(yán)峻。農(nóng)業(yè)交易商奧蘭（Olam）的香料及蔬菜配料業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁維納亞克•納拉因（Vinayak Narain）稱(chēng)，更加嚴(yán)格的環(huán)保監(jiān)管意味著，許多加工廠已被迫退出生產(chǎn)，干蒜的供應(yīng)將進(jìn)一步減少。

中國(guó)干蒜出口占全球的近90%。干蒜主要用于食品加工。中國(guó)供應(yīng)短缺的同時(shí)，另一主要供應(yīng)國(guó)美國(guó)的供應(yīng)也出現(xiàn)了短缺。

交易商預(yù)計(jì)，蒜價(jià)在近期內(nèi)會(huì)保持堅(jiān)挺。

納拉因表示：“如果下一次收獲產(chǎn)量正常，你會(huì)看到這列過(guò)山車(chē)在明年第二季度末前回落。”