佛山高校飯?zhí)?，終于在被稱為中國第九大菜系的學校食堂菜中占有一席之地。
昨日，記者接到廣東東軟學院學生反映，該學校飯?zhí)玫娘L味檔口，在上個星期開始推出名為“神奇炒面”、“神奇炒粉”、“神奇炒飯”的新菜式，好奇的學生們點餐后發(fā)現(xiàn)這道“腦洞大開”的炒面，實際為“火龍果蘋果炒面”。
面對學生說飯?zhí)檬且驗榻谪i肉、菜漲價才推出這一“取巧”的新菜，這道菜式的主創(chuàng)人飯?zhí)么蠼慊貞Q，其實“神奇炒面”的成本要比原先傳統(tǒng)的肉蛋炒粉更貴，推出新菜時自己并沒有從成本去作考慮。
學生：有贊有彈飯?zhí)猛瞥龅幕瘕埞O果炒面
“當我看到東軟的食堂有這個菜的時候，我就覺得我們之間會有故事發(fā)生，看到實物的時候，我的內(nèi)心開始崩潰了。”廣東東軟學院學生告訴記者，近期在該校“上膳”飯?zhí)玫娘L味檔口，上周開始推出了幾道新菜式，名字一下子就把學生吸引住了。
記者在該檔口前貼出的“新品推薦”圖片上見到，這三道新菜被命名為“神奇炒飯”、“神奇炒粉”、“神奇炒面”，定價均為9元。有好奇的學生點了一份神奇炒面，挑開面條后，發(fā)現(xiàn)里面食材不僅有傳統(tǒng)炒面的火腿和蛋，還有火龍果、蘋果、圣女果等多種水果“混搭”在一起炒成。
有學生模仿“舌尖上的中國”體，點評這一道神奇炒面的味道：“賣相秀色可餐，色味俱佳 ，讓人垂涎欲滴 ，入口后香甜可口、清脆爽口。吃完后唇齒留香，輕輕地回味，非比尋常的韻致。”
還有的學生稱：“新菜式的味道，只可意會不可言傳，上面鋪一個荷包蛋提供蛋白質(zhì)，勁道的面條提供能量，實為人間美味。”
隨后，有嘗過這一新菜式的學生說，這道加了多種水果的炒面，味道“有點怪”。“實在是暗黑料理的典范，飯?zhí)玫陌⒁淌窃趺聪氲降?hellip;…”大三學生鄧同學稱，自己比較喜歡吃水果，但實在接受不了水果作為食材和面、米飯這樣的主食一起炒，最后自己只吃了幾口飯，把水果都剩下了。
廚師：創(chuàng)新為吸引學生 做過給自家孩子吃受好評
“最近飯?zhí)么_實推出了一些加了水果的新菜式。”東軟學院飯?zhí)秘撠熑藲W陽經(jīng)理告訴記者，想出這道菜式的是該飯?zhí)靡幻麖N師大姐。“大姐是福建人，說在家那邊也有一些菜式喜歡和水果一起炒，還挺受歡迎的。”歐陽經(jīng)理稱，當時自己也覺得這道菜有點“腦洞大開”的感覺，自己試吃新菜的時候，也感覺味道酸酸甜甜，不是每一個人都能夠吃得習慣。“想著這道菜式和其他風味檔口經(jīng)營的也不沖突，多元化一些能夠提供給更多學生選擇，就批準了。”
“這道菜是我想出來的。”該飯?zhí)脧N師王女士笑稱，自己家的孩子不喜歡吃水果，于是在給家里娃做炒飯、炒面的時候，作為母親的她就想到將水果作為食材加入菜式中。“福建那邊很多菜都有水果，像桔子炒肉片、菠蘿炒排骨，在飯店經(jīng)常能吃到。”王女士表示，既然自己孩子喜歡吃，說不定也能受到學生的歡迎，于是“創(chuàng)造”了這道“神奇炒面。”
“我在傳統(tǒng)的炒面里加了圣女果、菠蘿、蘋果、火龍果四種水果。”王女士稱，蘋果、圣女果有豐富的維生素，學生喜歡熬夜吃熱氣的東西，火龍果又下火，幾種水果加上一點火腿、蛋，和面、米飯一起炒，顏色鮮艷味道又開胃，還有營養(yǎng)。
“包括名字也是我想出來的，一定要新奇才能夠吸住學生的注意。”王女士頗為得意地表示，這道新菜式推出后，這幾天確實吸引了不少學生的注意，點這道“神奇炒面”的學生，要比其他別的菜式賣得更好一些，很多好奇的學生都想來嘗一嘗究竟。“我自己經(jīng)常研究新菜式，只有創(chuàng)新菜式吸引住學生的好奇心，檔口生意才會好，傳統(tǒng)的那幾樣菜式吸引不來學生。”王女士稱。
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