國家級非遺“王致和”重回前門大柵欄活動(dòng)現(xiàn)場。(人民網(wǎng)記者 徐燁/攝)
2018年1月16日,國家級非遺“王致和”重回北京前門大柵欄,在大柵欄街道三井社區(qū)活動(dòng)中心,“王致和”為大家送去了百年老字號的食品,并在社區(qū)工作人員的陪同下,看望了一位打小就生活在這里的102歲百歲壽星李淑媛老人。她回憶說:1958年搬離大柵欄的王致和南醬園,300多年前就在前門開業(yè)。特產(chǎn)的“東方奶酪”臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,御賜“青方”。
老字號的傳承文化與創(chuàng)新腐乳菜,讓老街坊們在重溫老口味的同時(shí),也體驗(yàn)到濃濃的非遺文化味兒,更吃出了生活的甜美滋味兒。在活動(dòng)現(xiàn)場,有位87歲的趙紹華老人說起臭豆腐更是頗有感慨。她說,當(dāng)年物質(zhì)不夠豐富,走街串巷售賣的臭豆腐、醬豆腐,就是下飯的開胃菜,家家戶戶都要買上幾塊。從幾歲吃到80多歲?,F(xiàn)在生活好了,有了更多的選擇,但是每次吃王致和,她都會想起當(dāng)年和家人的溫馨生活,感慨萬千。
據(jù)悉,“王致和腐乳釀造技藝”2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,“王致和”品牌被商務(wù)部評為“中華老字號”,被公眾認(rèn)定為“最具影響力品牌”,系列產(chǎn)品多次被評為“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。
責(zé)任編輯:趙睿
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