提起印度，除了瑜伽，很多人第一聯(lián)想到的肯定是咖喱吧。但除了咖喱，印度其他食物也頗多，當(dāng)然還有外來(lái)食物和本地的結(jié)合，要說(shuō)起來(lái)肯定三天三夜說(shuō)不完，不過(guò)其實(shí)不一定符合中國(guó)人口味，而且關(guān)鍵是看相很一般，所以看了就不見得有食欲。這篇的目的不是宣揚(yáng)印度美食，而是簡(jiǎn)單介紹一下這個(gè)神奇國(guó)家的一些食物。
很多高檔一點(diǎn)的餐廳的前菜小食——小洋蔥，咖喱醬等等。很多印度人也就直接吃。賣相不錯(cuò)，可是吃起來(lái)口味著實(shí)重。
下圖是我最愛吃的Kebab，其實(shí)這是土耳其的傳統(tǒng)菜，但是在印度被做了改進(jìn)。不僅僅有烤肉，還有帶著濃郁奶酪香味的米飯，讓人口水流三尺呢。
下圖這道菜叫Chicken biriyani,biriyani是炒飯的意思，也特指印度香飯，也是我最愛的印度菜品之一。當(dāng)然這道菜其實(shí)也經(jīng)過(guò)改良。
印度香飯的美味來(lái)源于使用的眾多香料，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷葉等。為了使香飯呈現(xiàn)金黃的色澤，需要加入咖喱。對(duì)于非素食主義者，香飯的主要原料可以是牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和鮮蝦，而素食印度香飯也很流行。在北印度，biriyani是很多人家的家常菜，也是眾多餐館比較常見的一道菜色。
下面圖是咖喱炒飯..biriyani的一種。是不是看著跟國(guó)內(nèi)大快活之類的食堂的炒飯差不多...然而味道確實(shí)差很多，好吃！咖喱很正宗?？о⒎怯《忍禺a(chǎn)，東南亞咖喱、日本咖喱也聞名于世?？捎《鹊目о澜缰吘挂彩强о绲谋亲?。
對(duì)于咖哩的普遍印象，很多場(chǎng)合都會(huì)把焦點(diǎn)集中在印度咖哩（印度早期并沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基于印度咖哩其實(shí)就是所有咖哩的延伸，假如會(huì)制作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉(zhuǎn)換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或面包的一種主食。
在印度，幾乎每一個(gè)家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因?yàn)榭Яǚ鄞蠖际且褂脮r(shí)才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調(diào)味料“garam masala”，其中“garam”意為辣，“masala”則為香料之意。
這是德里中心市場(chǎng)的芒果汁攤位，完爆我喝過(guò)的任何果汁。熱帶的水果果然棒棒噠！不過(guò)請(qǐng)看榨汁機(jī)的衛(wèi)生情況，非常印度。
當(dāng)然，和其他大國(guó)一樣，這里除了本地食物，在大城市如德里和孟買，某些餐廳的西式餐做的倒是不錯(cuò)。給大家分享兩張?jiān)绮蛨D。記得當(dāng)時(shí)吃的時(shí)候，還有歪果仁看到覺得很美味還主動(dòng)要求來(lái)嘗了一口- -
說(shuō)完了幾種印度特色的食物，來(lái)說(shuō)點(diǎn)好玩的。一開始以為肯德基爺爺在各國(guó)都一樣，去了印度才發(fā)現(xiàn)果然每個(gè)國(guó)家都有定制，比如印度的雞翅真的就是咖喱味兒的。而圖下這個(gè)果汁，里面放的就是印度特有的某種香料，喝起來(lái)跟漱口水一樣呢~
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