臺(tái)灣老伯福州夜市賣(mài)寶島小吃

傍晚時(shí)分，街道上的暑氣還未完全褪去，火車(chē)站商貿(mào)城旁的“八閩美食第一站”特色夜市已熱鬧起來(lái)，六旬臺(tái)胞攤主林麗澤正忙著準(zhǔn)備食材。這個(gè)販賣(mài)臺(tái)灣臭豆腐的小攤位對(duì)他來(lái)說(shuō)，是延續(xù)15年前餐飲情懷的“新起點(diǎn)”。

臺(tái)胞林麗澤（右）在夜市賣(mài)臭豆腐。記者 唐蔚嬙 攝

2008年，林麗澤來(lái)到福州創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始嘗試做餐飲生意。他輾轉(zhuǎn)幾個(gè)地方，嘗試過(guò)不同品類(lèi)，但因?yàn)楦鞣N原因，餐廳都沒(méi)有支撐下去，于是他和伙伴們也放下了這個(gè)念頭。

然而，舍不得離開(kāi)福州的他，索性長(zhǎng)住在這里。“我很喜歡這里的生活和朋友。”林麗澤說(shuō)，如今他生活在臺(tái)胞公寓，在家里做點(diǎn)美食，邀請(qǐng)鄰里來(lái)吃一吃，和不同的人打打交道，生活也十分快樂(lè)。

兩個(gè)月前，他受到夜市主辦方的邀請(qǐng)，又召集了當(dāng)年的大陸伙伴，重新開(kāi)啟了當(dāng)年的餐飲事業(yè)。“臺(tái)灣臭豆腐來(lái)自大陸，現(xiàn)在是臺(tái)灣最親民的小吃之一，之所以堅(jiān)持這份情懷，是希望大陸民眾也能?chē)L到地道的臺(tái)灣味道。”林麗澤說(shuō)，“兩岸美食一本同源，把臺(tái)灣味道帶回大陸，就像把孩子帶回家。”

“做餐飲最重要的就是食材新鮮，我不想掙快錢(qián)，已經(jīng)在福州十幾年了，我有耐心。”林麗澤說(shuō)，在臺(tái)灣，夜市已有百年歷史，留下來(lái)的攤點(diǎn)都經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰，甚至許多攤販?zhǔn)羌易鍌鞒?、世代?jīng)營(yíng)，口味品質(zhì)有保障，才形成如今這樣著名的臺(tái)灣夜市文化。

“福州發(fā)展‘夜色經(jīng)濟(jì)’，我認(rèn)為是非常好的政策，未來(lái)可以成為長(zhǎng)期業(yè)態(tài)。”在林麗澤看來(lái)，臺(tái)灣夜市文化已經(jīng)非常成熟，形成了一種地?cái)偨?jīng)濟(jì)，實(shí)實(shí)在在地帶動(dòng)了就業(yè)增長(zhǎng)，這些經(jīng)驗(yàn)可以被大陸的夜市所借鑒，兩岸都應(yīng)該用心將“夜市文化”發(fā)揚(yáng)光大。

現(xiàn)在，這家小小的攤點(diǎn)成了在榕臺(tái)胞的“聯(lián)絡(luò)站”。閑暇之余，許多臺(tái)胞都會(huì)來(lái)到林麗澤的攤點(diǎn)，點(diǎn)上一份臭豆腐，喝著臺(tái)灣啤酒嘮嘮家常。大家聊天中最多的話題就是大陸各級(jí)政府對(duì)于臺(tái)胞的關(guān)照。

“這幾年，臺(tái)胞不僅在福州做到了安居，也實(shí)現(xiàn)了樂(lè)業(yè)。”林麗澤說(shuō)，臺(tái)胞在福州可以享受公租房的優(yōu)惠政策，隨著夜色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，相信會(huì)有很多臺(tái)灣青年愿意來(lái)大陸發(fā)展創(chuàng)業(yè)。

記者離開(kāi)時(shí)，林麗澤的手機(jī)里又彈出了一條來(lái)自臺(tái)胞公寓鄰居的消息：“林老師，回來(lái)時(shí)幫我?guī)煞葜蟪舳垢?，一份炸臭豆腐，謝謝！”（記者 唐蔚嬙）