2021年4月7日螞蟻莊園最新答案
問題：為防止餃子粘皮，煮餃子時可以加少量
答案：食鹽
解析：為防止餃子粘皮,煮餃子時可以加少量食鹽。因為煮餃子時，水中含有大量的淀粉，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，然后食鹽屬于電解質(zhì)，遇水變成離子，然后會與淀粉及蛋白質(zhì)結(jié)合，使淀粉蛋白質(zhì)快速沉淀，然后餃子湯很清澈，餃子很滑爽，餃子就不會沾連在一起，所以煮餃子時鍋中加少量食鹽!
責任編輯：楊林宇
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