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支付寶螞蟻莊園2月18日問題：

瓜子是過年時(shí)的標(biāo)配零食瓜子炒焦了還可以吃嗎?

不宜食用

可以，焦點(diǎn)兒更香

答案：不宜食用

解析堅(jiān)果中含大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度已在200℃以上，這些對(duì)身體有益的營養(yǎng)素開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此炒焦的堅(jiān)果不宜食用。

瓜子是過年時(shí)的標(biāo)配零食瓜子炒焦了還可以吃嗎

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