螞蟻莊園11月26日今日的問題跟我們的生活還是非常相關(guān)的,一年前開封的食用油,保質(zhì)期有18個月,還沒過期,可以吃嗎?大家在吃東西的時候一般發(fā)現(xiàn)沒有過保質(zhì)期都會吃掉,哪么開封放了很久的油也可以吃嗎?吃了會對人的身體有危害嗎?下面小編就來為大家詳細的解答。
一年前開封的食用油,保質(zhì)期有18個月,還沒過期,可以吃嗎?
答案:最好不要
答案解析:食用油普遍標注的保質(zhì)期是18個月,但在開封后由于受環(huán)境影響,保質(zhì)期往往達不到18個月。有研究發(fā)現(xiàn),食用油的最佳食用期限僅為3個月,一旦超出,可能會由于油脂酸敗導致人體健康出現(xiàn)問題。
食用油小知識:
食用油開封后,與其他所有的食物一樣,其油體便會因為接觸到空氣和水等,從而發(fā)生氧化過程,隨著放置時間越久,油脂的氧化度就會越高,最后導致油脂發(fā)生變質(zhì)酸敗。根據(jù)相關(guān)實驗證明,食用油開封后放置3個月后,其過氧化值就已經(jīng)超過了安全食用標準規(guī)定的0.25;而當放置一年時,其氧化程度和酸敗程度竟然與油煙機中的油一樣。因此可以說,開封后的食用油最好在3個月內(nèi)用完,逾期則會因為油脂氧化氧化過度和酸敗變質(zhì)而最好不要食用,畢竟正常人應(yīng)該都知道油煙機里的油肯定不健康吧。
責任編輯:楊林宇
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