微波爐煮開水會(huì)爆炸是真的么

來源：果殼網(wǎng)

微波爐已經(jīng)是現(xiàn)在居家、職場(chǎng)都必備的電器之一了，而且微波爐的便捷、方便、簡(jiǎn)單還很快成為很多人的喜愛了。生活中很多人也特別喜歡用微波爐來進(jìn)行加熱飯菜。雖然便利，但是在使用過程中還需要注意安全！

最近就有一位網(wǎng)友講述了一件駭人聽聞的微波爐安全事故。他的一位朋友想要燒開一杯水來泡速溶咖啡，便通過微波爐來加熱到沸騰。當(dāng)微波爐加熱完畢，他將那杯水拿出來發(fā)現(xiàn)水并沒有沸騰。接著他開始往里面添加速溶咖啡的粉末，但就在那瞬間，那杯水在他的臉上爆開來，杯子保持完好無缺，直到他將那杯水丟出手中，但由于龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上，他整個(gè)臉上都起了水泡并且至少有1度及2度的灼傷，而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會(huì)損失部份的視力。

這起安全事故告訴我們，水絕對(duì)不能在微波爐中單獨(dú)加熱，如果要用這種方法加熱水，杯子里應(yīng)該放些東西，例如：木制的攪伴棒或茶包等的東西，來幫助擴(kuò)散能量，無論如何將水放在茶壺內(nèi)烹煮會(huì)是較安全的加熱方式。不只是水，純液體都會(huì)突然滾沸。

美國的FDA（食品藥品管理局）說，接到了許多因?yàn)槭褂梦⒉t而“受傷”的報(bào)告。不過，這些“事故”都跟微波爐本身無關(guān)，而是不當(dāng)使用造成的。其中加熱純凈水就是一種，這類事故的發(fā)生是因?yàn)橐环N化學(xué)現(xiàn)象：液體過熱。

液體過熱：傳統(tǒng)燒水的時(shí)候水會(huì)流動(dòng)，到了沸點(diǎn)就“開”了。而微波加熱水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過了沸點(diǎn)還“不開”。但是這個(gè)時(shí)候的水溫度已經(jīng)非常高了，只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰。如果這個(gè)擾動(dòng)是你去拿水的時(shí)候產(chǎn)生的，那么就會(huì)被燙得比開水還厲害。越干凈的容器，越干凈的水，就越容易發(fā)生這樣的事故。

所以，為了安全，最好不要“以身試法”，去體驗(yàn)過熱水的“過熱”。其它的液體，比如牛奶、湯等，因?yàn)槠渲杏袆e的成分不容易過熱，但是長(zhǎng)時(shí)間加熱也很容易“暴沸”而沖出容器。不是不能用微波爐來加熱這些東西，而是要算好加熱時(shí)間。