“風(fēng)吹一片葉,萬(wàn)物已驚秋。”《中國(guó)天文年歷》顯示,北京時(shí)間8月7日9時(shí)6分迎來(lái)“立秋”節(jié)氣,夏盡秋來(lái),金風(fēng)漸至,傳統(tǒng)意義上的秋天從此開(kāi)始了。專(zhuān)家表示,作為我國(guó)重要的歲時(shí)節(jié)氣,“立秋”這天,民間有“貼秋膘”“咬秋”等習(xí)俗。
歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說(shuō),“立秋”是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣,此時(shí)節(jié)“涼風(fēng)至,白露生,寒蟬鳴”。“立了秋,把扇兒丟”,古人把“立秋”當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻,也稱(chēng)“七月節(jié)”。
“立秋”之日,我國(guó)民間一直流傳著“貼秋膘”“咬秋”的習(xí)俗。羅澍偉說(shuō),“暑伏”時(shí)節(jié),天氣炎熱,會(huì)出現(xiàn)食欲不振、身體消瘦等“苦夏”現(xiàn)象,“立秋”至則需“貼秋膘”。據(jù)說(shuō),“貼秋膘”的習(xí)俗源于清代,最初就是“立秋”之日吃伏天里斷供的“爆烤涮”。如今隨著生活水平的提高和副食供應(yīng)的充裕,諸如白切肉、紅燒肉、燉雞鴨、紅燒魚(yú)等常見(jiàn)于“立秋”時(shí)的百姓餐桌。
“‘立秋’后適當(dāng)‘貼秋膘’進(jìn)補(bǔ),可以提高人體的臟器功能,但要因人而異。對(duì)于老年人、兒童、胃火旺或肥胖者,以及患有心腦血管疾病的人群,高蛋白高脂肪的攝入一定要適量,否則容易‘上火’或積食造成消化不良。應(yīng)根據(jù)自身狀況,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),均衡三餐營(yíng)養(yǎng),可適時(shí)搭配一些具有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)肺的果蔬,如蘋(píng)果、梨、百合、山藥、蓮藕、蘿卜等。”羅澍偉說(shuō)。
“‘立秋’之時(shí)食瓜,曰‘咬秋’,可免腹瀉。”羅澍偉提醒說(shuō),“西瓜等可以祛除暑日積蓄在體內(nèi)的暑氣,但性屬寒涼,食用要適量,特別是在‘立秋’以后。”
責(zé)任編輯:林晗枝
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