菜場(chǎng)里的烏米飯。
菜場(chǎng)里售賣烏飯樹(shù)葉的攤位隨處可見(jiàn)。
今天,杭州好天氣依舊,氣溫與昨天差不多。
當(dāng)然,天天晴好的日子是不存在的。隨著假期收尾,春風(fēng)拂面的溫柔天氣也即將結(jié)束。預(yù)計(jì)全省范圍的陽(yáng)光還將持續(xù)3天,一股弱冷空氣已在路上,5月7日殺到。
明天立夏。立夏當(dāng)天,杭州人習(xí)慣吃上一碗烏米飯。那么,菜場(chǎng)里制作烏米飯的原料現(xiàn)在上市了嗎?立夏當(dāng)天又有什么好玩的活動(dòng)呢?別急,你關(guān)心的,錢報(bào)記者都幫你打聽(tīng)到了。
下周弱冷空氣到來(lái)
不過(guò)天氣還是晴多雨少
昨天午后,氣溫直線飆升。截至下午4點(diǎn),我省大部最高氣溫26至29℃,其中杭城29.4℃。暖陽(yáng)下,仿佛嗅到了初夏的味道。
5月6日是個(gè)緩沖期,多云到晴,云系增多;5月7日起,弱冷空氣正式到位,全省開(kāi)始下陣雨,雨水主要集中在7日傍晚到8日白天。
即將光顧的冷空氣自北向南而來(lái),到我們這里弱了不少。5月7日,杭州小雨,最低氣溫與今天差不多,都是14℃。
下周最冷的一天是5月8日,杭州最高氣溫19.2℃,最低氣溫13℃,白天會(huì)下點(diǎn)雨,晚上多云。
明天,杭州氣溫開(kāi)始回升,到5月10日,杭州最高氣溫將達(dá)到28.6℃,短袖、防曬衣、遮陽(yáng)帽又可以重出江湖了。
連日晴好,空氣質(zhì)量卻不是很好,昨天杭州的AQI為90到110,良到輕度污染。主要污染物并非大家熟悉的PM2.5,而是臭氧。臭氧是春夏季的主要污染源,當(dāng)藍(lán)天白云、日照強(qiáng)烈時(shí),大氣中的氮氧化物和揮發(fā)性有機(jī)物經(jīng)過(guò)紫外線照射,發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),就會(huì)形成臭氧。陽(yáng)光便是臭氧的催化劑。臭氧濃度高的時(shí)候,最好的防護(hù)辦法就是待在室內(nèi),避免可能帶來(lái)的危害。
立夏明天登場(chǎng)
烏米飯吃起來(lái)
5月6日,立夏。舊時(shí),立夏日習(xí)食櫻桃、竹筍、蠶豆或蠶豆糯米飯,飲老酒,孩童吃水煮雞蛋。午時(shí),大人小孩均稱體重,這一習(xí)俗延續(xù)至今。
立夏過(guò)后便是炎熱的夏天,為了不讓身體在夏季虧損消瘦,人們?cè)诹⑾臅r(shí)會(huì)吃一些食物養(yǎng)養(yǎng)身子,并寄托著祈福保平安的愿望,比如烏米飯。
杭州的菜場(chǎng)里已經(jīng)出現(xiàn)了一種時(shí)令的葉子,這種葉子就是做烏米飯的重要原材料。
昨天上午,錢報(bào)記者來(lái)到袁浦菜場(chǎng)。與平時(shí)不同的是,記者在菜場(chǎng)里發(fā)現(xiàn),至少有不下五六個(gè)攤位都在賣“樹(shù)葉”,這葉子看上去似乎沒(méi)什么特別之處,嫩綠的顏色,橢圓修長(zhǎng),邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒。
跟攤主一打聽(tīng)才得知,要是沒(méi)有這葉子,烏米飯可就沒(méi)法做出來(lái)了。
這葉子叫啥呢?
攤主介紹得也是簡(jiǎn)單粗暴,“這就叫烏米飯葉。烏米飯樹(shù)的葉子。”
在菜場(chǎng)轉(zhuǎn)了半個(gè)小時(shí),記者發(fā)現(xiàn)還真有不少市民購(gòu)買烏飯樹(shù)葉,各個(gè)攤位的價(jià)格也差不多,每斤10元左右。
“馬上立夏了,肯定要吃烏米飯的。剛蒸好的烏米飯上面撒上白糖,又甜又糯,家里小孩子特別愛(ài)吃。”吳女士邊向記者介紹,邊捧起一把烏飯樹(shù)葉往袋子里裝。
“立夏吃烏米飯是杭州的老傳統(tǒng)了,以前生活條件不好的時(shí)候,吃口甜甜的烏米飯可以算是改善伙食了,現(xiàn)在條件好了,做個(gè)烏米飯除了是一種傳承外,也當(dāng)是給生活增加點(diǎn)趣味。”60多歲的陳大伯說(shuō),昨天準(zhǔn)備回去帶著小孫子一起做烏米飯,“幫倒忙也不要緊的,小孩子玩開(kāi)心就好。”
立夏的這碗烏米飯,對(duì)于杭州人而言,或許已是多年形成的味覺(jué)記憶,沒(méi)有這一味香甜軟糯,似乎立夏就不完整了。
除了有烏米飯葉外,菜場(chǎng)里也有已經(jīng)上好色的烏米在賣,如果你嫌麻煩,蒸制好的成品也買得到。
立夏都有哪些習(xí)俗
半山立夏節(jié)等你來(lái)體驗(yàn)
說(shuō)起立夏的習(xí)俗,大家最了解的肯定是吃上一碗烏米飯??墒菫槭裁戳⑾牡贸詾趺罪垼砍顺詾趺罪埻?,還有哪些傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)呢?
錢報(bào)記者請(qǐng)到了拱墅區(qū)非遺中心主任文聞來(lái)替大家答疑解惑。
首先說(shuō)說(shuō)吃烏米飯的習(xí)俗,其實(shí)這和傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化是密不可分的。
“夏天開(kāi)始,意味著進(jìn)入更繁重的勞作時(shí)節(jié),烏米飯由糯米制成,吃下一碗能夠強(qiáng)身健體,更有氣力進(jìn)行農(nóng)事勞作,烏飯樹(shù)葉的汁液能夠防蟲(chóng)驅(qū)蚊,對(duì)于長(zhǎng)期在戶外勞作的農(nóng)民來(lái)說(shuō)很有用。”
“古時(shí)老百姓的愿望是很樸素的,就像立夏節(jié)的另一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗‘稱人’,進(jìn)入夏天的時(shí)候稱下體重,老百姓認(rèn)為會(huì)帶來(lái)福氣,不會(huì)疰夏消瘦。”
還有近幾年被挖掘恢復(fù)的古禮“送春迎夏”儀式。在立夏當(dāng)天,半山有“燃香燈、驅(qū)五毒”的送春迎夏活動(dòng),大纛旗開(kāi)路,一路巡游,有蠶桑及立夏狗、立夏貓等展示,鑼鼓喧天,旗幟高揚(yáng),圍觀者眾多,寓意驅(qū)除晦氣和蛇蟲(chóng)毒物,保佑家人喜樂(lè)安康。
2016年11月,中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。拱墅的“半山立夏習(xí)俗”作為重要組成部分,參與了聯(lián)合申報(bào)過(guò)程,讓杭州人熟悉的吃烏米飯、燒野米飯、立夏“稱人”等習(xí)俗登上了世界舞臺(tái)。
今年5月6日,拱墅區(qū)第八屆半山立夏節(jié)又將和市民游客見(jiàn)面了,錢報(bào)記者為大家打聽(tīng)來(lái)了今年的活動(dòng)亮點(diǎn)。
活動(dòng)當(dāng)天上午9點(diǎn),可以看到古禮“送春迎夏”儀式?;顒?dòng)將舉行讀祭文、奉祭禮、上祭香等傳統(tǒng)儀式,小朋友向在場(chǎng)長(zhǎng)者敬獻(xiàn)烏米飯,向觀眾散發(fā)糖果,與參加祭禮儀式的市民一起共享福禮。
當(dāng)然,現(xiàn)場(chǎng)少不了吃烏米飯、“稱人”、采摘蠶豆、燒“野米飯”等半山傳統(tǒng)的立夏民俗體驗(yàn)活動(dòng),市民還可以通過(guò)支付一定的材料成本,體驗(yàn)半山泥貓、編草鞋的手工活動(dòng)。
責(zé)任編輯:陳錦娜
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