元宵節(jié)吃湯圓或是元宵,是一直流傳下來(lái)的傳統(tǒng)。但依然有很多人分不清這兩種食物。元宵節(jié)到底吃元宵還是湯圓呢?今天就讓我們一起來(lái)看看元宵和湯圓究竟有些什么區(qū)別吧!還有,元宵節(jié)吃元宵湯圓的由來(lái)傳說(shuō)。
元宵節(jié)吃什么
元宵節(jié)吃湯圓和吃元宵的不同
元宵節(jié)到底吃湯圓還是吃元宵?南方北方人對(duì)元宵節(jié)吃什么一直有爭(zhēng)議,那么,湯圓和元宵有哪些不同呢?
1、做法不同
南方的湯圓是「包」出來(lái)的
北方的元宵是「搖」出來(lái)的
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水和成粉團(tuán),然后把各種餡心包進(jìn)去,搓成圓圓的,表皮光滑黏糯。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒,蘸上水,然后在放慢生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖,邊搖邊撒點(diǎn)兒水,等餡兒全滾上粉滾成圓球,表皮干燥松軟、偏薄。
2、餡料不同
湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多
元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主
湯圓餡兒可鹽可甜,可葷可素,除了最為傳統(tǒng)的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒,還有很多粗糧、水果、鮮花口味的,以及喪心病狂的梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。
元宵相對(duì)單一都是甜口的,傳統(tǒng)為主,黑芝麻、豆沙都是常見(jiàn)的餡兒。
3、吃法不同
湯圓多是煮著吃,也有炒著吃的
元宵多是炸著吃,也可以煮著吃
湯圓煮熟需要的時(shí)間比較短,大概3 ~ 5分鐘浮起來(lái)就好,煮后的湯是清湯。
元宵煮熟需要的時(shí)間長(zhǎng)些,往往要10分鐘以上,煮后的湯因?yàn)樯疵追畚兂蓽啘?/p>
4、儲(chǔ)藏不同
湯圓可以冷凍起來(lái),所以保質(zhì)期比較長(zhǎng)
元宵冷凍容易開(kāi)裂,所以保質(zhì)期比較短
因?yàn)闇珗A比較容易儲(chǔ)存,所以全國(guó)各地都能買(mǎi)到速凍湯圓,全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等日子吃湯圓。
而元宵稍多放幾天或者冷凍后,就容易開(kāi)裂,保質(zhì)期很短,通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣(mài),更像過(guò)節(jié)有氣氛。
吃元宵湯圓的由來(lái)和傳說(shuō)
吃“元宵”的由來(lái)起源
我國(guó)民間有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。“元宵”作為食品,在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱(chēng)“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴,有一首詩(shī)說(shuō):“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)路行,不得金錢(qián)不得回。”北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都不同的食品。
民間相傳,元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。某個(gè)正月十五日,楚昭王經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江,見(jiàn)江面有漂浮物,為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請(qǐng)教孔子,孔子說(shuō)“此浮萍果也,得之主復(fù)興之兆”。元宵和春節(jié)的年糕,端午節(jié)的粽子一樣,都是節(jié)日食品。吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓,寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
元宵在南方稱(chēng)“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”,由糯米制成,或?qū)嵭模驇юW。餡有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。
責(zé)任編輯:肖舒
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