年夜飯外賣(mài)、租車(chē)出行 這些行業(yè)“點(diǎn)燃”消費(fèi)激情

春節(jié)期間，正是旅游、餐飲、文化演出、出行服務(wù)等行業(yè)一年中最忙碌的時(shí)候。為了滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求，這些行業(yè)也正在不斷開(kāi)拓新業(yè)態(tài)、新模式、新玩法，深入挖掘國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)潛力，從而為人們的節(jié)日生活增光添彩，點(diǎn)燃消費(fèi)激情——

十城市居民青睞旅游過(guò)大年

“年味”活動(dòng)引來(lái)游客

本報(bào)記者 吉蕾蕾

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，出門(mén)過(guò)大年已不是新鮮事。正月初三，上海市民劉濤帶著一家老小6口人來(lái)到南京逛夫子廟。“平時(shí)我們工作忙，過(guò)年更不忍心再辛苦爸媽?zhuān)弥倨谂慵胰顺鰜?lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，老人孩子都開(kāi)心。”劉濤說(shuō)。

春節(jié)期間，像劉濤這樣的游客不在少數(shù)。驢媽媽旅游網(wǎng)2月10日發(fā)布的《豬年春節(jié)出游總結(jié)報(bào)告》顯示，今年春節(jié)出游高峰時(shí)間從除夕到初三，“兩天一晚”“三天兩晚”這類(lèi)短途周邊游特別火熱。其中，3人以上訂單占周邊游七成以上。

與此同時(shí)，提前“開(kāi)溜”和抓住“尾巴”錯(cuò)峰游的人次同比上漲了13%；從客源地來(lái)看，上海、杭州、廣州、北京、南京、蘇州、廈門(mén)、成都、武漢、重慶等十座城市的居民更喜歡在旅途中過(guò)大年。

今年春節(jié)期間，除了常規(guī)內(nèi)容外，各地景區(qū)也紛紛舉辦特色“年味”活動(dòng)，吸引了大量居民來(lái)體驗(yàn)春節(jié)民俗。比如，北京故宮“紫禁城里過(guò)大年”、浙江橫店《延禧攻略》春節(jié)廟會(huì)、江西關(guān)西客家圍屋群古村落景區(qū)貨郎擔(dān)節(jié)等。其中，“紫禁城里過(guò)大年”活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，日均參觀人數(shù)超過(guò)2萬(wàn)人次，春節(jié)7天假期門(mén)票更是早早就被預(yù)訂一空。

從消費(fèi)價(jià)格來(lái)看，由于春節(jié)酒店、機(jī)票價(jià)格高漲，家庭出游更追求“享受”，春節(jié)國(guó)內(nèi)長(zhǎng)線(xiàn)游熱銷(xiāo)產(chǎn)品平均客價(jià)相比往年都有一定幅度上漲。不過(guò)，含有中高檔度假酒店、IP樂(lè)園及溫泉酒店、特色民宿等線(xiàn)路的旅游產(chǎn)品，因其品質(zhì)好、時(shí)尚且具有親子元素，即便價(jià)格高昂也仍然是“一房難求”。部分旅行社也在新業(yè)態(tài)上加大了布局，如驢媽媽旅游網(wǎng)推出的“先游后付”產(chǎn)品，游客可以先出游，歸來(lái)后再付款，降低了綜合費(fèi)用成本；針對(duì)吃住行游購(gòu)?qiáng)拾l(fā)生不符合標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，還可享受專(zhuān)屬賠付。

驢媽媽品牌部負(fù)責(zé)人李秋妍表示，出游高頻化、對(duì)精神文化和民俗文化的重視，都促使旅游目的地和景區(qū)不斷創(chuàng)新。以“紫禁城里過(guò)大年”為代表的景區(qū)，與之前的文化旅游產(chǎn)品不同，更加注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，創(chuàng)新拓展體驗(yàn)式、沉浸式場(chǎng)景，類(lèi)似的產(chǎn)品將成為景區(qū)轉(zhuǎn)型重要方向。

餐飲企業(yè)呈現(xiàn)新零售屬性

年夜飯也能“點(diǎn)外賣(mài)”

本報(bào)記者 馮其予

“我們主打的蔬香酥烤鴨和花香酥烤鴨都是點(diǎn)擊量很高的菜品。”2月9日是正月初五，便宜坊集團(tuán)副總經(jīng)理胡國(guó)強(qiáng)告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，春節(jié)期間老字號(hào)也有新玩法。“老字號(hào)并不意味著一成不變，而是要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上對(duì)消費(fèi)者飲食新需求加以分析，從而不斷改進(jìn)創(chuàng)新。”

數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入42716億元，比上年增長(zhǎng)9.5%。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明認(rèn)為，全國(guó)餐飲業(yè)在消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)下創(chuàng)新發(fā)展，邁入了以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的新時(shí)代。

在此發(fā)展形勢(shì)下，無(wú)論是口味改良，還是形式的豐富，種種創(chuàng)新都需要緊密對(duì)接消費(fèi)者的核心需求。

“便宜坊雖是老字號(hào)，但年夜飯價(jià)格非常親民，從999元、1280元、1580元，到最高1888元，非常接地氣，就是為了滿(mǎn)足大眾化餐飲需求。”胡國(guó)強(qiáng)表示，便宜坊今年還把堅(jiān)持了十幾年的“光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)行到底，“吃盡盤(pán)中餐，優(yōu)惠把你獎(jiǎng)”。

綠色發(fā)展也是當(dāng)下餐飲消費(fèi)升級(jí)的重要行動(dòng)。去年以來(lái)，我國(guó)出臺(tái)了多個(gè)文件，明確倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，反對(duì)奢侈浪費(fèi)和不合理消費(fèi)，開(kāi)展創(chuàng)建綠色餐館行動(dòng)。綠色餐飲成為餐飲業(yè)優(yōu)化升級(jí)的重要內(nèi)容。2018年上半年，商務(wù)部等九部委發(fā)布了《關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展的若干意見(jiàn)》，提出打造“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”綠色餐飲服務(wù)的要求，要求到2022年，培育5000家綠色餐廳，每萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入（納稅額）減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。

此外，在互聯(lián)網(wǎng)、冷鏈物流新技術(shù)推動(dòng)下，餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出新零售屬性，即“堂食＋外賣(mài)＋外送＋流通食品”。據(jù)美團(tuán)外賣(mài)2019年夜飯消費(fèi)報(bào)告顯示，與去年除夕相比，外賣(mài)訂單漲幅高達(dá)107%，越來(lái)越多的人青睞在除夕夜通過(guò)點(diǎn)外賣(mài)方式享受與家人的團(tuán)圓時(shí)光。

主打地方特色 更加貼近大眾

演出市場(chǎng)更接地氣

本報(bào)記者 梁劍簫

演出市場(chǎng)是我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)的“重頭戲”。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)演出市場(chǎng)經(jīng)初步測(cè)算規(guī)模超過(guò)500億元，今年將達(dá)到約535億元。“春節(jié)”這一大IP是其保持增長(zhǎng)和創(chuàng)新的重要依托之一。今年春節(jié)期間，演出市場(chǎng)又有哪些新特點(diǎn)呢？

知名策劃人、文化學(xué)者闞乃慶認(rèn)為，與往年相比，今年春節(jié)演出市場(chǎng)整體表現(xiàn)出“下沉”趨勢(shì)。“所謂‘下沉’，就是演出內(nèi)容和形式更加貼近民生、貼近大眾、接地氣，在此基礎(chǔ)上也更具新意?？梢哉f(shuō)，活躍的演出市場(chǎng)通過(guò)創(chuàng)新升級(jí)，已經(jīng)能媲美熱鬧的聚會(huì)餐飲、紅火的旅游美景以及各類(lèi)文博展覽，成為春節(jié)新‘四大件’之一。”闞乃慶說(shuō)。

記者了解到，作為演出市場(chǎng)的呈現(xiàn)主體之一，綜藝晚會(huì)今年顯示了與以往不同的特色，主要聚焦于通過(guò)新的表現(xiàn)形式弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化。“比如，央視春晚重在將對(duì)聯(lián)、武術(shù)、戲曲等傳統(tǒng)文化形式與當(dāng)下生活產(chǎn)生精神勾連，運(yùn)用了符合當(dāng)代觀眾審美的新方式。以戲曲節(jié)目為例，今年央視春晚創(chuàng)造性地將越劇和黃梅戲結(jié)合，結(jié)合了當(dāng)代受眾的文化需求，全新演繹了經(jīng)典唱段《梁?！罚憩F(xiàn)出了新時(shí)代的精氣神。”央視春晚戲曲節(jié)目導(dǎo)演魏道勝說(shuō)。

除此之外，各地區(qū)大型景區(qū)內(nèi)部演出也比往年更受歡迎，且地方特色更為突出。中國(guó)傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院副教授王青亦對(duì)記者表示，廣州長(zhǎng)隆的國(guó)際大馬戲表演在春節(jié)期間一度由一天一場(chǎng)加到了一天四場(chǎng)；平遙古城開(kāi)展了“新春樂(lè)平遙”“古城新春賞燈會(huì)”“橫坡古村新春賞燈會(huì)”等一系列演出活動(dòng)，融入了濃郁的山西風(fēng)情，反響很好。“這些現(xiàn)象充分說(shuō)明了‘春節(jié)’這一文化符號(hào)今年在地方演出市場(chǎng)更為成功地實(shí)現(xiàn)了文化轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。”王青亦說(shuō)。

未來(lái)，如何保持我國(guó)演出市場(chǎng)在春節(jié)期間的創(chuàng)新趨勢(shì)，在內(nèi)容和形式方面更上一層樓呢？這需要對(duì)演出市場(chǎng)的受眾群體開(kāi)展更加細(xì)致和精確的研究。“演出市場(chǎng)的受眾正日益年輕化，因而要更多地關(guān)注青年人的文化需求和消費(fèi)偏好。‘95后’甚至‘00后’新生代會(huì)逐漸成為演出市場(chǎng)的主要消費(fèi)人群。”在王青亦眼中，這一群體的消費(fèi)特征將越來(lái)越體現(xiàn)在科技、個(gè)性、在線(xiàn)、互動(dòng)、體驗(yàn)等方面。如何在保持優(yōu)良演出傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新表演形式和提升創(chuàng)意的辦法留住年輕觀眾，應(yīng)成為業(yè)界今后重點(diǎn)探索的方向。

加快應(yīng)用大數(shù)據(jù)等新技術(shù)

租車(chē)出行可以“自助”

本報(bào)記者 顧 陽(yáng)

春節(jié)期間，租車(chē)出行成了不少人返鄉(xiāng)過(guò)年或旅游自駕的選擇。從亞洲最大連鎖汽車(chē)租賃機(jī)構(gòu)神州租車(chē)大數(shù)據(jù)平臺(tái)獲悉，2019年春節(jié)全國(guó)租車(chē)消費(fèi)呈現(xiàn)用戶(hù)租期更長(zhǎng)、錯(cuò)峰出行變化明顯、整體出租率繼續(xù)攀升等特點(diǎn)；在車(chē)型選擇上，除常規(guī)經(jīng)濟(jì)車(chē)型外，中高端、商務(wù)及新能源車(chē)更受歡迎，智能租車(chē)更為普及。

“過(guò)去，不少消費(fèi)者會(huì)選擇大眾朗逸等經(jīng)濟(jì)車(chē)型，春節(jié)期間消費(fèi)者則大多選擇別克君越、大眾帕薩特等中高檔車(chē)型。”2月10日，攜程租車(chē)南京祿口機(jī)場(chǎng)店工作人員告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，該店15萬(wàn)元至25萬(wàn)元左右的車(chē)輛在春節(jié)期間最受歡迎。

在價(jià)格方面，春節(jié)期間租車(chē)價(jià)格也水漲船高。記者通過(guò)多家租車(chē)APP查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，日常每天租金不過(guò)百余元的熱門(mén)經(jīng)濟(jì)型轎車(chē)，價(jià)格較平時(shí)上漲了3倍至5倍不等，滿(mǎn)足舉家出行需求的別克GL8等車(chē)型在節(jié)前就早已訂光。

春節(jié)期間，旅游租車(chē)呈現(xiàn)區(qū)域化特點(diǎn)，熱點(diǎn)旅游城市租車(chē)市場(chǎng)持續(xù)升溫。以三亞為例，隨著春節(jié)客流劇增，租車(chē)市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前三亞租車(chē)市場(chǎng)約有3.5萬(wàn)輛車(chē)，基本滿(mǎn)足了當(dāng)?shù)芈糜瓮咀廛?chē)市場(chǎng)需求，在春節(jié)長(zhǎng)假期間出租率高達(dá)95%以上。值得一提的是，新能源汽車(chē)成為租車(chē)市場(chǎng)生力軍，越來(lái)越多旅游城市正不斷加大新能源汽車(chē)配置，以滿(mǎn)足綠色出行需求。

當(dāng)前，受大城市汽車(chē)限牌、汽車(chē)消費(fèi)理念變化等影響，汽車(chē)租賃市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。專(zhuān)家表示，雖然春節(jié)期間租車(chē)市場(chǎng)行情井噴，但我國(guó)租車(chē)業(yè)仍處于發(fā)展初期，在消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略指引下，新業(yè)態(tài)、新模式有望不斷驅(qū)動(dòng)我國(guó)租車(chē)市場(chǎng)走向智能化、自助化和共享化。

“自去年上半年開(kāi)始，我們陸續(xù)推出了自助取還、分時(shí)共享等汽車(chē)租賃新模式新服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了客戶(hù)用車(chē)流程及管理系統(tǒng)從線(xiàn)下向線(xiàn)上的轉(zhuǎn)變。”神州優(yōu)車(chē)公關(guān)總監(jiān)王濤表示，將通過(guò)大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等新技術(shù)，更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者出行方式多元化、碎片化需求，加快推動(dòng)中國(guó)租車(chē)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。