浙大碩士學(xué)醫(yī)7年棄讀博改賣面包 目前基本不賺錢

（原標(biāo)題：浙大一碩士生學(xué)醫(yī)7年棄讀博改賣面包，目前基本沒(méi)有盈余）

“工作上那些條條框框，不是我想要的！”

臨近畢業(yè)前，黃曉斌把爸媽接到了杭州玩，他忐忑地把自己開面包店的想法告訴了他們。不出所料，爸媽受到了驚嚇，當(dāng)即提出反對(duì)——開面包店初中畢業(yè)就可以了，那你為什么要讀到研究生？

2006年，黃曉斌以634分的成績(jī)從紹興新昌縣城考入浙江大學(xué)，經(jīng)過(guò)7年半的本碩連讀，他沒(méi)成為研究員，更沒(méi)去醫(yī)院找工作。畢業(yè)那年黃曉斌27歲，原本或許能成為一名博士。

7年醫(yī)學(xué)本碩連讀，轉(zhuǎn)去做面包

“工作上那些條條框框，不是我想要的”

黃曉斌來(lái)自紹興新昌縣一個(gè)普通家庭，是家里的獨(dú)生子，父母做個(gè)體生意，溫和隨性。兒子讀書成績(jī)優(yōu)秀，一直是老兩口的感到自豪的事，尤其是2006年考進(jìn)了浙江大學(xué)。

能在浙大讀醫(yī)學(xué)，黃曉斌也很興奮。2013年，畢業(yè)在即，黃曉斌開始著手出國(guó)讀博事宜，在準(zhǔn)備托?？荚嚨倪^(guò)程中，看到了BBC記錄片《保羅教你做面包》，一個(gè)全新的念頭在他腦子里蹦了出來(lái)——“開個(gè)面包店！”

讀了七年的醫(yī)學(xué)，又很喜歡本專業(yè)，竟然轉(zhuǎn)去做面包？

黃曉斌的導(dǎo)師沈老師說(shuō)，一開始以為只是學(xué)生畢業(yè)前會(huì)冒出的一些不確定的想法，畢竟與本專業(yè)偏離太大。直到幾次溝通過(guò)后，發(fā)現(xiàn)黃曉斌是認(rèn)真的，“每個(gè)學(xué)生都有選擇探索人生的自由嘛。”

“我學(xué)醫(yī)是因?yàn)橄矚g研究，到現(xiàn)在也喜歡當(dāng)時(shí)學(xué)的東西。但我發(fā)現(xiàn)自己的興趣不一定符合科研的需要，今后工作中會(huì)遇到許多條框，不是我想要的。至于做醫(yī)生，從讀書開始，就沒(méi)想過(guò)，因?yàn)闂l框更多。”黃曉斌說(shuō)，去國(guó)外讀博自己又并不喜歡學(xué)英語(yǔ)，恰好在這期間遇到了自己新的興趣點(diǎn)。

從產(chǎn)生想法，到做出決定，黃曉斌只用了幾天時(shí)間。他買了一臺(tái)烤箱放在實(shí)驗(yàn)室，開始研究面粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當(dāng)然，他的酵母菌是自己培養(yǎng)的。

父母一直希望他工作：

開面包店初中畢業(yè)就夠，還要讀到研究生？

臨近畢業(yè)前，黃曉斌把父母接到杭州來(lái)玩，他告訴了家人自己決定做面包店的想法。不出所料，他的話讓父母受到了驚嚇，當(dāng)即提出反對(duì)——開面包店初中畢業(yè)就可以了，那你為什么要讀到研究生？

“我們當(dāng)然是希望孩子什么單位好做就去什么單位。”母親侯愛(ài)英說(shuō)，她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個(gè)體戶，里面的酸甜苦辣他們都知道，不想讓孩子再過(guò)得這么辛苦，“有一份穩(wěn)定的工作，更安心點(diǎn)。”

但黃曉斌不這么看：“我讀研的時(shí)候很開心，但不能讓‘研究生’這件事成為我今后不開心的原因。 ”伴隨著父母的勸說(shuō)，黃曉斌迎來(lái)了畢業(yè)季，他的面包實(shí)驗(yàn)室必須從學(xué)校撤出了。

離校后，他在附近的港灣家園租了一個(gè)住處。這期間，為了維持基本生活，他繼續(xù)為學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室工作。后來(lái)，他還去過(guò)一家知名的面包連鎖店打工，也在一家科技園待過(guò)。每天下了班，他堅(jiān)持研究自己的面包，為開面包店做準(zhǔn)備。

2015年3月，黃曉斌的第一家面包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面里開業(yè)了。這里面，既包括了父母幾萬(wàn)塊的資金支持，也有讀書期間結(jié)交的5名好友的出資。

最慘的一天下午4點(diǎn)才來(lái)第一個(gè)客人

“沒(méi)賺到什么錢，但不后悔”

對(duì)于熱衷研究面包的黃曉斌來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)卻是他一點(diǎn)也不擅長(zhǎng)的。

開業(yè)的第一天，黃曉斌就遇到了各種尷尬：先是店員不懂操作，把開業(yè)的第一爐面包全都烤過(guò)頭，硬的嚼不動(dòng)；再是自己根本沒(méi)準(zhǔn)備零錢，他跑回家拿來(lái)了所有的硬幣，也沒(méi)支撐多長(zhǎng)時(shí)間就用光了。

剛開業(yè)的時(shí)候，同學(xué)朋友會(huì)來(lái)光顧，但真正要做陌生人生意的時(shí)候，店里顯得有點(diǎn)冷清。“最慘的一天，是2015年清明節(jié)，下雨，從早上開門做好了面包等顧客，到下午四點(diǎn)，才來(lái)了第一個(gè)人。”黃曉斌說(shuō)。慘淡的經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了兩三個(gè)月，直到有一個(gè)小有名氣的微博博主來(lái)吃過(guò)他的面包后，發(fā)了一條微博，并被轉(zhuǎn)載，開始陸陸續(xù)續(xù)有人慕名而來(lái)。

2016年初，面包店生意開始越來(lái)越好。最忙的時(shí)候，黃曉斌一天做出兩三百個(gè)面包，天沒(méi)黑就賣光了。

黃曉斌每天賣出200個(gè)左右的面包，每月的收入扣除各項(xiàng)成本，給店員和自己發(fā)了工資，基本沒(méi)有盈余。因此，最初6個(gè)股東湊齊的投資，黃曉斌一直沒(méi)能收回成本，更別說(shuō)給大家分紅。

一家專門做低能量健康食品的學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目找到了黃曉斌，他又將開始新的項(xiàng)目。目前他除了開店之外，還給城西的綠城和阿里兩所小學(xué)供應(yīng)面包。

黃曉斌說(shuō)，他沒(méi)想過(guò)賺大錢，也不想開連鎖，他希望自己的每一家店都是有趣的，有特色的。

“因?yàn)槲也](méi)有賺到什么錢，從經(jīng)營(yíng)上不算多成功。但我積累了許多經(jīng)驗(yàn)，為今后創(chuàng)造了更多的可能性。”黃曉斌說(shuō)，如果能重新選擇，自己還是會(huì)選擇做面包。