今日是立秋,北方有立秋貼秋膘的習(xí)俗。素來講究過時令的北京人,在這一天開始家家戶戶準(zhǔn)備各色肉食。而每年的立秋,天福號醬肉等老字號的餐食頗受市民青睞。
昨天7點(diǎn)半,西直門天福號店提前半小時開門迎客,除了附近的老街坊,還有不少消費(fèi)者從四面八方冒雨前來購買各類肉食。據(jù)天福號相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,今年天福號提前準(zhǔn)備了共計(jì)將近70噸的醬肉庫存。今年還針對年輕家庭推出輕食小包裝系列,重量為60克、80克,價格也僅在十元上下,包括鹵豬耳朵、醬肘子切片、切片天福蒜腸、切片醬牛肉、網(wǎng)肘切片等,方便攜帶。
昨天10點(diǎn)剛過,幾位外賣小哥就來到了同和居,外賣單子里,除了像糟溜鱈魚這樣的硬菜,同和醬肘花、紅油青筍等涼菜幾乎單單必有。“店里的涼菜比平時的銷量得多出兩三成,”三里河同和居張紫薇經(jīng)理介紹,“尤其是像同和醬肘花這樣的涼菜,幾乎成為了立秋店里店外的必點(diǎn)。”
同春園的鎮(zhèn)江肴肉、砂鍋居的水晶肘、曲園酒樓的湘味鹵鴨、峨嵋酒家的夫妻肺片等肉類涼菜也都迎來熱銷,銷量比平時增長了三四成。此外,今年立秋烤肉宛、烤肉季的烤肉供應(yīng)量將在1300斤左右,超過往年;西安飯莊的牛、羊肉泡饃供應(yīng)量將超過1000碗;而像惠豐老北京涮肉館則為立秋準(zhǔn)備了5000多份各類涮肉;砂鍋居預(yù)計(jì)銷售砂鍋白肉等砂鍋菜1000多份;惠豐門丁肉餅店的“老湯肘子”預(yù)計(jì)今日銷量將比平時翻一番。
責(zé)任編輯:莊婷婷
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