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原標(biāo)題:國(guó)家衛(wèi)計(jì)委:癌癥患者要限制精制糖,多吃不飽和脂肪

一份由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》(以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)》),近期正式實(shí)施。

《指導(dǎo)》適用于腫瘤治療期和康復(fù)期的惡性腫瘤患者(尤指攜瘤患者)。總的來(lái)說(shuō),癌癥患者要合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng),食物的選擇盡量多樣化,保持適宜的、相對(duì)穩(wěn)定的體重。

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張片紅參與了《指導(dǎo)》的制定。他說(shuō),現(xiàn)在康復(fù)期的腫瘤病人越來(lái)越多,而針對(duì)他們的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)也很多,比如不合理的忌口、餓死腫瘤等等。

錢江晚報(bào)記者請(qǐng)浙江省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師宋靈蘭為大家詳細(xì)解讀這份指導(dǎo)。

限制精制糖的食用量

可額外補(bǔ)充魚油

曾幾何時(shí),有一種觀點(diǎn)非常流行:“糖”會(huì)滋養(yǎng)癌細(xì)胞,所以癌癥患者要完全斷“糖”,最終“餓死”癌細(xì)胞。

其實(shí)只要稍加分析,就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)觀點(diǎn)站不住腳。癌細(xì)胞需要碳水化合物沒(méi)錯(cuò),但正常細(xì)胞同樣需要碳水化合物提供能量。癌細(xì)胞是餓不死的,即使你什么都不吃,它們會(huì)將正常細(xì)胞的養(yǎng)分占為己有。

手術(shù)和放化療之后,癌癥患者往往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況,這時(shí)候完全拒絕碳水化合物,不利于患者的恢復(fù)。但癌癥患者攝入碳水化合物,確實(shí)有一定的講究。

宋醫(yī)生說(shuō),像白糖、紅糖、方糖、糖漿這類高度提純的精制糖,吃下去后能迅速被吸收進(jìn)入血液,這時(shí)候癌細(xì)胞就會(huì)瘋狂掠取、吸收,獲得能量。

而米飯、土豆、番薯等富含淀粉的食物,它們都要經(jīng)過(guò)一番消化分解才能被吸收利用,這樣癌細(xì)胞也不會(huì)快速攝取吸收。

而且,精制糖本身除了糖分,幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而五谷雜糧中,還有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以,癌癥患者要盡可能減少精制糖的攝入。

宋醫(yī)生建議,癌癥患者應(yīng)每天適量攝入谷類食物,成年患者每天攝入200g~400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下,注意粗細(xì)搭配。

在適當(dāng)降低糖分?jǐn)z入后,脂肪在人體供能上擔(dān)負(fù)了更大的責(zé)任。

宋醫(yī)生介紹說(shuō),脂肪可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,后者又細(xì)分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。癌癥患者在攝入脂肪時(shí),要均衡這三類脂肪,建議多種植物油交替使用,每天在25g~40g左右。

在多不飽和脂肪酸中,n-6和n-3多不飽和脂肪酸,能起到維持腫瘤患者的炎癥平衡,降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的作用。它們多存在于深海魚油中,所以癌癥患者可在日常飲食外,攝入一些魚油作為補(bǔ)充。

從杜絕煙酒

多吃蔬果做起

那對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),如何在日常飲食和習(xí)慣中預(yù)防癌癥的發(fā)生呢?浙江省立同德醫(yī)院腫瘤科主任馮正權(quán)認(rèn)為朋友圈流傳的“抗癌食物”大多不靠譜。他說(shuō),目前的醫(yī)學(xué)還無(wú)法參透癌癥確切的發(fā)病機(jī)制,它是遺傳、飲食、環(huán)境、生活習(xí)慣等諸多因素作用的結(jié)果,沒(méi)有充足的證據(jù)表明,某種或某些食物能預(yù)防癌癥。

但這并不意味著我們可以隨意亂吃。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究中心的網(wǎng)站,列舉了權(quán)威的致癌物,涉及食物的有檳榔果、咸魚、黃曲霉素等等。馮主任說(shuō),雖然這不代表著你吃了這些食物就會(huì)得癌癥,但它們確實(shí)可能對(duì)人類有致癌作用,最好不吃或少吃。

研究表明,新鮮的水果和蔬菜對(duì)抵抗多種癌癥起到保護(hù)作用,所以日常飲食中要提高蔬果的比例。

馮主任強(qiáng)調(diào),食物的烹飪方式也很重要。最好采用清蒸、水煮這類保持食物原汁原味的加工方法,避免鹽腌、燒烤、煙熏等方式。在明火上燒烤或烹調(diào)肉類能形成具有致癌作用的雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴,導(dǎo)致胃癌發(fā)生的原因之一。同時(shí)不能食用過(guò)燙的食物,飲食過(guò)熱與食道癌的發(fā)生息息相關(guān)。

飲食之外,超重和肥胖也與多種類型的癌癥相關(guān),如食道癌、結(jié)腸直腸癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和腎癌。所以維持健康的體重,定期運(yùn)動(dòng)鍛煉,也能降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

馮主任還提醒,如果身體存在慢性炎癥,一定要及時(shí)治療,它們也會(huì)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)。比如,乙型和丙型病毒性肝炎引起肝癌;人乳頭狀瘤病毒感染導(dǎo)致宮頸癌;幽門螺旋菌會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

責(zé)任編輯:趙睿

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