據(jù)澳洲網(wǎng)報道，微波爐是很多家庭廚房里必不可少的電器，但是不少人認為使用微波爐不僅破壞食物營養(yǎng)成分，還有讓人有患癌的風(fēng)險。但是近日悉尼大學(xué)、堪培拉大學(xué)和維州大學(xué)的研究人員集體為微波爐“洗刷不明冤屈”，他們表示在安全使用范圍下，微波爐不僅很安全，而且對人體健康還有益處。
研究人員在對微波爐進行實驗后發(fā)現(xiàn)，與蒸煮和燒烤相比，微波爐能更好地烹飪食物，而且并沒有研究顯示微波爐與癌癥之間存在直接聯(lián)系，相比之下，烤魚過程中形成的致癌物比使用微波爐還要多一些。
此外，用微波爐烹飪食物并不會破壞食物本身的營養(yǎng)元素。
“我們對比了微波爐熱菜、蒸菜和用壓力鍋做菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)用壓力鍋燉菜反而會讓蔬菜失去更多的不溶性纖維，而這種纖維對人體有益，蒸菜和微波爐并不會出現(xiàn)這種情況。”研究人員說。
責(zé)任編輯：劉微
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