首屆全國(guó)大黃魚美食烹飪大賽在寧德啟動(dòng)

海峽網(wǎng)訊 4月8日上午，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、寧德市商務(wù)局主辦，蕉城區(qū)人民政府承辦的2023首屆全國(guó)大黃魚美食烹飪大賽開幕式在寧德舉行。

圖為開幕式現(xiàn)場(chǎng)。 葉伏國(guó)攝

此次活動(dòng)旨在展示寧德大黃魚美食餐飲烹飪文化，推廣和傳承中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，為推動(dòng)寧德市餐飲業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力。

寧德市副市長(zhǎng)鄭忠輝致辭。 葉伏國(guó)攝

寧德市副市長(zhǎng)鄭忠輝說，本次大賽秉持以大黃魚為媒，以廚藝會(huì)友的理念，搭建美食交流共享平臺(tái)，這既是廚師們大展身手的舞臺(tái)，餐飲行業(yè)交流的重要契機(jī)，也是寧德大黃魚烹飪行業(yè)的年度盛典。

大黃魚，素有“國(guó)魚”之美譽(yù)，是我國(guó)東南沿海特有的中下層洄游經(jīng)濟(jì)魚類。寧德，作為中國(guó)大黃魚養(yǎng)殖核心區(qū)，是全國(guó)規(guī)模最大的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，已形成完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈，素有“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”“中國(guó)大黃魚之都”之稱。如今，在中國(guó)人餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰致辭。 葉伏國(guó)攝

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰表示，相信通過全國(guó)大黃魚美食烹飪比賽的舉行，將進(jìn)一步拓展大黃魚的烹飪應(yīng)用，豐富大黃魚的美食體系，為滿足人民的美好生活需求，為促進(jìn)消費(fèi)、帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，本次大賽于4月8日下午2時(shí)開賽，將持續(xù)至9日下午。比賽設(shè)金、銀、銅獎(jiǎng)，參賽選手需以現(xiàn)場(chǎng)提供的大黃魚為主料現(xiàn)場(chǎng)制作兩款不同技法、風(fēng)味各異的作品。同時(shí)，比賽作品按技法創(chuàng)新、風(fēng)味創(chuàng)新、呈現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)“大黃魚美食烹飪創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

2023首屆全國(guó)大黃魚美食烹飪大賽開幕式現(xiàn)場(chǎng)。葉伏國(guó) 攝

圖為開幕式現(xiàn)場(chǎng)文藝表演。 葉伏國(guó) 攝

期間，來自全國(guó)各地的烹飪大咖將以大黃魚為媒，齊聚一堂，共同展示大黃魚美食餐飲烹飪文化。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還將展示寧德大黃魚文化、產(chǎn)業(yè)、加工技藝等，呈現(xiàn)一幅多姿多彩的寧德大黃魚圖景。

鄭忠輝說，真誠希望各位參與烹飪行業(yè)的專家評(píng)委、參賽選手們，在切磋廚藝的同時(shí)積極建言獻(xiàn)策，對(duì)寧德市大黃魚產(chǎn)業(yè)和烹飪事業(yè)發(fā)展多提寶貴意見，幫助宣傳推動(dòng)大黃魚特色美食文化向更廣、更深、更高層次發(fā)展，助力寧德的大黃魚品牌更好的享譽(yù)全國(guó)，游向世界。（通訊員 葉伏國(guó)）