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原標(biāo)題:福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

工作人員從封存箱里取出茶樣。

人民網(wǎng)福鼎5月28日電 (余杉芳)“這款小葉子比較多,色澤也差一些”“這款白茶可以打97分”……近日,由福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)主辦的“第五屆斗茶賽”在寧德福鼎舉行。此次“斗茶賽”共選送36款2018年白毫銀針進(jìn)行參評(píng),由中茶院茶學(xué)專家趙玉香,福鼎白茶專家團(tuán)隊(duì)鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專家審評(píng)組,與福鼎本地白茶專業(yè)審評(píng)員18人進(jìn)行評(píng)選。

比賽正式開始后,只見穿著評(píng)審服的專家和審評(píng)員們不斷穿梭于各個(gè)展臺(tái)之間,他們或是對(duì)著茶葉仔細(xì)查看,或是細(xì)細(xì)品聞茶蓋上的香味,又或是喝上一口細(xì)微感受白茶入喉的清甜……經(jīng)過1天的評(píng)選,評(píng)審團(tuán)隊(duì)選出特等獎(jiǎng)1名、金獎(jiǎng)2名、銀獎(jiǎng)4名。

“品白茶可是有大學(xué)問的,評(píng)選一般會(huì)從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五大方面進(jìn)行評(píng)定。”如何辨別一款白茶是不是好茶?福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏孝同告訴記者,首先要看白茶的外形,查看條形是否均勻,顏色是否好看,有沒有帶殼;其次,湯色要杏黃色微微透亮;香氣要好聞,要有“毫香蜜韻”的滋味,喝起來比較繞,水比較甜;葉底則是要著水均勻,外形透亮好看。“這五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都要同時(shí)具備,缺一不可。”

“隨著福鼎白茶在全國(guó)市場(chǎng)的升溫,福鼎出現(xiàn)了一些粗制濫造的茶葉,同時(shí)全國(guó)也出現(xiàn)了模仿福鼎白茶工藝的各類白茶。福鼎白茶既得到了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,也面臨著越來越嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)局面。”福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孫境女士介紹,“今年有的白茶農(nóng)戶收入增加了三四成。但是福鼎白茶現(xiàn)在面臨著幾個(gè)困局,一來,市場(chǎng)對(duì)福鼎白茶的認(rèn)知不夠,什么是好的白茶還有很多人不了解;二來,受外來白茶的沖擊,好茶不一定賣得出去。”對(duì)此,孫境認(rèn)為,只有珍惜獨(dú)有的土地氣候資源,依靠?jī)?yōu)良的茶樹品種,憑借獨(dú)特的加工工藝做好茶葉品質(zhì),福鼎白茶才能立于不敗之地。

而舉辦斗茶賽,則對(duì)提升福鼎白茶品質(zhì)起到積極作用。夏孝同介紹道,“不同廠商的白茶放在一起對(duì)比,對(duì)茶商來說,在促進(jìn)白茶品質(zhì)提高的同時(shí),也會(huì)促進(jìn)白茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步規(guī)范,茶商可以看到自己與對(duì)手的差距,取長(zhǎng)補(bǔ)短,爭(zhēng)取來年把茶做得更好。對(duì)于茶友來說,則可以體驗(yàn)到標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)方法、精確的沖泡時(shí)間、專業(yè)的評(píng)茶用具,可以在短時(shí)間內(nèi)接觸百家茶。”

福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)于2017年正式成立,作為福鼎市茶葉行業(yè)純民間公益性社會(huì)組織團(tuán)體,成立的目的旨在通過舉辦民間斗茶賽、白茶品鑒會(huì)、茶學(xué)專業(yè)培訓(xùn)等社會(huì)活動(dòng),促進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展,提倡福鼎茶行業(yè)重質(zhì)量、重品質(zhì)、重誠信、重文化的良好氛圍,帶動(dòng)茶企團(tuán)結(jié)一致,共享資源,互惠互利,共同把優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶推向全國(guó)乃至全世界茶葉市場(chǎng)。

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

每泡茶稱取3克白毫銀針茶樣。

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

專家評(píng)審在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)茶樣進(jìn)行打分。

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

工作人員對(duì)參賽茶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)排號(hào)。

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

評(píng)審工作人員正在對(duì)比茶色。

福建福鼎舉辦白茶斗茶賽 36款白茶參評(píng)7款獲獎(jiǎng)

比賽區(qū)周邊還設(shè)有品茶區(qū),觀眾可到此品嘗香茗。

責(zé)任編輯:黃仙妹

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