寧德柘榮首批農(nóng)村家宴廚師 將“持證上崗”

 為進(jìn)一步提高農(nóng)村家宴廚師食品安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席的管理，預(yù)防和控制家宴食物中毒事故發(fā)生，11月24日，柘榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開首期農(nóng)村家宴廚師食品安全培訓(xùn)會(huì)，近70名農(nóng)村廚師參加。

據(jù)悉，培訓(xùn)從當(dāng)前農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀、集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，重點(diǎn)就農(nóng)村集體聚餐申請(qǐng)備案、農(nóng)村家宴廚師管理、食品原材料采購(gòu)要求、加工場(chǎng)所衛(wèi)生和用具清潔消毒管理、食物中毒預(yù)防及處置等方面進(jìn)行講解。同時(shí)，邀請(qǐng)?jiān)摽h餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)林瑞斌從行業(yè)角度講述宴席設(shè)計(jì)、食品安全的重要性與職業(yè)道德。

根據(jù)《柘榮縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施方案》的要求，會(huì)前該局還組織參會(huì)的農(nóng)村家宴廚師進(jìn)行免費(fèi)健康體檢，統(tǒng)一配發(fā)工作衣帽。通過健康體檢并參加食品安全培訓(xùn)的農(nóng)村家宴廚師，可取得柘榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)制的《農(nóng)村家宴廚師合格證書》。目前，64名農(nóng)村廚師取得《合格證書》，成為該縣首批“持證上崗”的農(nóng)村家宴廚師。