廈門開展小作坊示范創(chuàng)建工作 小作坊告別臟亂差

原標(biāo)題：廈門開展小作坊示范創(chuàng)建工作 小作坊改造告別臟亂差

整改后的翔安順順宏糕餅店，工人統(tǒng)一著裝。

整改后的翔來財(cái)豆制品生產(chǎn)加工廠，環(huán)境干凈。

廈門網(wǎng)訊(廈門日?qǐng)?bào)記者廖閩瑋)昨日，廈門市15家食品生產(chǎn)加工小作坊的作坊主獲頒了一個(gè)獎(jiǎng)――“2017年廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)”。

2016年以來，在市市場監(jiān)督管理局開展小作坊示范創(chuàng)建工作中表現(xiàn)良好，成為生產(chǎn)過程管控嚴(yán)格、食品安全有效保障標(biāo)桿單位的小作坊，則能被評(píng)選為示范點(diǎn)。去年11月，也有15家小作坊被評(píng)為示范點(diǎn)。截至目前，全市已有30家小作坊示范點(diǎn)。此外，獲得核準(zhǔn)證的小作坊數(shù)量已達(dá)133家。

【整改】

花一萬多元擺脫“黑暗”小作坊實(shí)現(xiàn)窗明幾凈

新圩鎮(zhèn)一家豆制品生產(chǎn)加工廠是此次示范點(diǎn)之一。

和一般印象中的雜亂昏暗不同，這處一百多平方米的作坊窗明幾凈，倉庫、制作區(qū)、加工區(qū)等分開，工作人員也身穿統(tǒng)一工作服，戴著白色帽子、口罩和袖套。

工廠老板陳財(cái)說，之前因不達(dá)標(biāo)曾被查處過，今年2月按要求進(jìn)行了整改。

“我把制作流程告訴管理局工作人員，然后工作人員指導(dǎo)我提升，改善軟硬件設(shè)施，比如劃分功能區(qū)域、更換新工具，訂立規(guī)章制度等。”陳財(cái)說，整改花了三個(gè)月，之后由市市場監(jiān)督管理局驗(yàn)收。“總共花了6萬多元。作坊被評(píng)為示范點(diǎn)后，市市場監(jiān)督管理局以獎(jiǎng)代補(bǔ)補(bǔ)貼了3萬元。改造達(dá)標(biāo)后區(qū)政府也有一定補(bǔ)貼。”陳財(cái)說，算下來，自己實(shí)際花了一萬多元。

【效果】

產(chǎn)品進(jìn)超市和餐飲企業(yè) 營業(yè)額翻了三倍

這一萬多元錢的投入，給陳財(cái)帶來了意想不到的收益。“以前我擔(dān)心，停業(yè)整改要好幾個(gè)月，再開業(yè)時(shí)市場都被別人占領(lǐng)了。”陳財(cái)說，現(xiàn)在算起來，整改前一年?duì)I業(yè)額是五六十萬元，整改后達(dá)到150萬元。

“以前豆干只能賣給左鄰右舍，或者進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場賣。由于沒有合格證，沒法進(jìn)入各大超市。”陳財(cái)說，整改后，在市市場監(jiān)督管理局的“牽線”下，自己和銀祥、新華都等大企業(yè)達(dá)成了合作，豆干可以進(jìn)入他們的店鋪。“還有沃頭蠔干粥等餐飲企業(yè)，現(xiàn)在也用我的豆干。”

“有證，還是示范點(diǎn)，大家肯定更放心。”陳財(cái)說。

【鏈接】

小作坊如何規(guī)范化？

44個(gè)品種可申請(qǐng)核準(zhǔn)證

2017年11月，依據(jù)《福建省食品安全條例》，廈門市場監(jiān)督管理局發(fā)布《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品目錄》(以下簡稱《目錄》)――新《目錄》涵蓋11大類44個(gè)品種的產(chǎn)品，并制定了各類小作坊產(chǎn)品的工藝規(guī)范。

工作人員說，凡是新《目錄》涵蓋的44個(gè)品種的產(chǎn)品，作坊主都可以攜帶申請(qǐng)材料前往市市場監(jiān)督管理局申領(lǐng)核準(zhǔn)證。工作人員在審核材料且現(xiàn)場檢查通過后，就會(huì)予以頒證；若檢查不通過的，也會(huì)指導(dǎo)整改。

不過，根據(jù)《福建省食品安全條例》，食品生產(chǎn)加工小作坊不得經(jīng)營乳制品、嬰幼兒輔助食品、飲料、即食罐頭、特定人群的主輔食品、保健食品以及國家和本省規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。