中國烹飪協(xié)會(huì)推出外賣箱消毒標(biāo)準(zhǔn),要求箱內(nèi)要比紙巾還干凈。
該標(biāo)準(zhǔn)只是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)行不到位也無人監(jiān)管。
外賣箱內(nèi)餐盒與衣服放一起。
個(gè)別騎手在送餐時(shí)沒有蓋上蓋子,餐盒暴露在充滿尾氣的馬路環(huán)境中。
外賣箱并不干凈,蓋子也掀開著被暴曬。
上周,中國烹飪協(xié)會(huì)第一個(gè)《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐,該標(biāo)準(zhǔn)要求消毒后的外賣箱內(nèi)要比紙巾還干凈。
隨著網(wǎng)絡(luò)的普及,通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)叫餐的人與日俱增。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2016年全國餐飲收入3.58萬億元,其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模突破3579億元,占比10%。而作為外賣環(huán)節(jié)中必不可少的一個(gè)環(huán)——外賣箱的衛(wèi)生問題鮮有人問津。
標(biāo)準(zhǔn)的出爐讓不少讀者的目光集中到了這個(gè)小箱子上。這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的效力幾何?在廈門的落地情況如何?記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
走訪:衣服竟和餐盒混裝
前日中午12點(diǎn)左右,在思明區(qū)匯文路上,正值午餐叫餐高峰期,不少騎手匆忙往返于幾家商家之間提貨。不過,記者注意到,不少騎手的外賣箱為了方便放餐,直接將外賣箱蓋子掀開在外,幾份打包的餐盒直接暴曬在太陽底下。走訪中,記者也發(fā)現(xiàn)了一外賣箱內(nèi)把衣服和餐盒混合裝在一起的情況。
在呂厝附近,記者也發(fā)現(xiàn)了取完餐的騎手在送餐過程中,個(gè)別騎手沒有蓋上蓋子,餐盒暴露在充滿尾氣的馬路環(huán)境中。有些外賣箱則布滿污垢,能看出多日未進(jìn)行清洗。
外賣放在電動(dòng)車座椅內(nèi)
“有一次到樓下取餐,發(fā)現(xiàn)外賣小哥不是從外賣箱拿餐盒,而是直接掀開電動(dòng)車的座椅,從里面提出餐盒給我。”在軟件園上班的陳女士告訴記者。讀者周女士也反映,午飯都是叫外賣,但有幾次送來的餐食封口處有明顯的開裂情況,有時(shí)候一份外賣袋子上還有其他套餐的殘?jiān)?。也有市民稱,在外賣箱內(nèi)見過擦汗的毛巾和餐盒放在一起。
一家快餐店負(fù)責(zé)人告訴記者,消費(fèi)者很少見到自己餐盒放在怎樣的一個(gè)外賣箱內(nèi),至今未接到過任何外賣箱的相關(guān)投訴。
尷尬:非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)不執(zhí)行靠自覺
據(jù)悉,餓了么已經(jīng)開始推廣《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)。前日上午10點(diǎn),記者來到了湖里區(qū)小東山村公交車站附近的一處餓了么配送點(diǎn),即將帶箱出去接單的騎手均會(huì)對(duì)外賣箱做消毒和清洗。“根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn),我們的消毒劑也有了升級(jí),采用乙醇(75%±5%)或有效氯濃度為100mg/L-500mg/L的含氯消毒劑溶液進(jìn)行消毒。”站點(diǎn)的工作人員稱,每天都有相應(yīng)的消毒程序,對(duì)于不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的騎手,將會(huì)根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)章處罰,“有專門的督導(dǎo)組,隨時(shí)隨機(jī)抽查騎手的工作規(guī)范,外賣箱的衛(wèi)生情況就包括其中。”
對(duì)于如何判斷消毒標(biāo)準(zhǔn)中提到的“大腸菌群不得檢出,菌落總數(shù)小于100 CFU/cm2”,從現(xiàn)場(chǎng)消毒過程來看,并未提及。
餓了么的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,《消毒餐飲配送箱(包)》暫時(shí)是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)將被推薦給中國烹飪協(xié)會(huì)成員單位旗下幾百萬餐飲門店。同時(shí)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性的,各家外賣公司是否執(zhí)行,看各自需要。換句話說,《消毒餐飲配送箱(包)》目前只在中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員中推廣,而執(zhí)行與否則靠自覺,執(zhí)行不到位也沒人管。
呼吁:監(jiān)管還需部門有法可依
《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)作為一個(gè)推薦性標(biāo)準(zhǔn),約束力在許多業(yè)內(nèi)人士并不看好。“外賣箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈,說起來容易做起來難。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者,關(guān)鍵還是要靠政府部門介入,才能有效監(jiān)管起食品安全的這道環(huán)節(jié)。
《消毒餐飲配送箱(包)》不能作為執(zhí)法部門的執(zhí)法依據(jù),餐飲企業(yè)即便是推廣應(yīng)用了該標(biāo)準(zhǔn),也只是“既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判”,讓消費(fèi)者難以信服。但也有市民提出,該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也讓消費(fèi)者多一份對(duì)外賣箱的關(guān)注和監(jiān)督,從這個(gè)角度講,對(duì)完善食品安全監(jiān)管也有積極的意義。
今年初,國家食藥監(jiān)總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》,一旦發(fā)布實(shí)施,執(zhí)法部門也將有法可依,填補(bǔ)這部分的法律空白。市民黃先生就呼吁,誠信是經(jīng)營的立身之本,商家要自律的同時(shí),執(zhí)法部門也應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度,盡量將食品安全從源頭管起來。(廈門日?qǐng)?bào)記者 文/圖何炳進(jìn) 實(shí)習(xí)生 薛堯)
責(zé)任編輯:楊林宇
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