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19日,由泉州市婦聯(lián)、石獅市婦聯(lián)共同主辦的“尋味海絲·技能泉州”——泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動在石獅國際食品城舉辦。

泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動舉辦

巧手廚娘們一展廚藝(石獅市婦聯(lián)供圖)

此次活動是泉州各級婦聯(lián)貫徹市委“強產(chǎn)業(yè)、興城市”雙輪驅(qū)動和“深學(xué)爭優(yōu)、敢為爭先、實干爭效”行動部署,推動傳承創(chuàng)新閩菜文化,展現(xiàn)海絲文旅內(nèi)涵,促進民生消費和鄉(xiāng)村振興,助力建設(shè)21世紀“海絲名城”的一項具體舉措。

廚藝展示現(xiàn)場煙火氣十足,來自全市各縣(市、區(qū))的80多位“閩南廚娘”相聚一起,分批上場烹制拿手菜,一時間香味四溢,令人食指大動。心靈手巧的廚娘們現(xiàn)場烹制了100多道菜品,并一一上臺向評委介紹制作過程和菜肴特色,其中既有地瓜煎、泉港浮粿、艾草粿等各地特色小吃,也有粉團、涂嶺豬腳、海蠣煎、花菇炒肉片等閩南特色佳肴,以及燒仙草、水果泡芙、黃金叉燒酥等糕點甜品。

評委們根據(jù)“色、香、味、形”等多項評分細則進行打分。經(jīng)過一天的展示交流,最終評出閩南風(fēng)味獎、美廚風(fēng)采獎、美食創(chuàng)意獎、最美廚娘獎、美好時光獎和巧手廚娘獎等獎項?;顒游吮姸嗝朗尺_人、美食主播現(xiàn)場直播推介。

此次參加展示活動的“閩南廚娘”,有的是美食烹飪愛好者、閩南美食傳承者,有的是從事烹飪相關(guān)職業(yè)的女性工作者,如餐飲從業(yè)者、食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)者等。如在泉州開私房菜館的林麗娜帶來一道涼拌菜芥香螺片,脆嫩鮮爽的口感征服不少評委;食品生產(chǎn)企業(yè)負責人張達,則將閩菜與粵菜相結(jié)合,帶來一道新菜紅膏蟳蒸肉餅;來自泉港的郭遠青則在浮粿制作過程中加入南瓜,增加了甜味和口感……閩南廚娘們烹制的佳肴,既有閩南飲食文化的傳承,也有新的融合創(chuàng)新。

市婦聯(lián)表示,“閩南廚娘”作為閩菜的重要“掌勺”力量,在傳承弘揚閩菜文化中發(fā)揮著不可替代的作用。希望全市各級婦聯(lián)發(fā)揮“聯(lián)”的優(yōu)勢,積極整合各方資源,持續(xù)搭建廚藝技能交流展示平臺,精心打造“閩南廚娘”活動品牌,講好泉州美食故事、煙火故事,促進婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè),助力打響“宋元中國·海絲泉州”城市品牌。(泉州晚報記者陳凌鷺)

責任編輯:唐秀敏

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關(guān)鍵詞: 閩南廚娘 廚藝展示
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