各界“頂流”云集 這周末大口吃“漁”去

天南海北的特色水產(chǎn)品齊上陣，令人眼花繚亂；難得一見的巨型遠洋漁獲近在咫尺，引起聲聲驚嘆；色香味俱全的魚丸、佛跳墻帶來“味蕾狂歡”……5月31日，一年一度的漁業(yè)周·漁博會拉開大幕，海峽國際會展中心客商云集、處處充滿驚喜。在這里，可一站式與各界“頂流”來一場“海洋奇遇”。如何更好地大口吃“漁”？記者帶你現(xiàn)場體驗。

廚師現(xiàn)場解體300公斤藍鰭金槍魚。記者 陳暖 攝

品種夠多

新疆三文魚首次游進漁博會

智利雪蟹、加拿大波龍、巴西龍蝦、古巴龍蝦、洪都拉斯龍蝦、俄羅斯帝王蟹、美國響螺……本屆漁博會展出萬款水產(chǎn)品，魚蝦貝藻應有盡有。上萬款展品怎么嘗得過來？要吃就吃“新鮮”的！

來自內(nèi)陸的“海鮮”當然不容錯過。在新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司展區(qū)，首次“游”進漁博會的三文魚引人矚目。

這條三文魚來自新疆伊犁尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)，從小生長在平均水溫12攝氏度的冰川活水中，被智能投喂系統(tǒng)養(yǎng)大，沒過過“苦日子”。

“優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度讓我們的三文魚口感鮮香、甜美。”展區(qū)工作人員邢濤說，公司養(yǎng)殖的三文魚不僅行銷全國，還出口日本，“賣得甚至比日本的三文魚還貴。”

洪都拉斯北臨加勒比海，南臨太平洋，孕育了優(yōu)質(zhì)對蝦。去年6月，洪都拉斯南美白對蝦獲得輸華準入。

本屆漁博會，洪都拉斯作為主賓國，組織了7家對蝦企業(yè)參展，讓市民一飽口福。

“優(yōu)質(zhì)的對蝦來源于優(yōu)質(zhì)的水。”參展企業(yè)的工作人員說，不僅如此，在對蝦的養(yǎng)殖、處理、包裝環(huán)節(jié)，企業(yè)都采用了高標準，最大限度保存對蝦的優(yōu)良品質(zhì)。

漁博會前一天才從廈門口岸進口的對蝦，被制成茶油燜蝦、鮮蝦沙拉，等待市民品嘗。

體型夠大

超300公斤金槍魚上演“解體秀”

放眼整個場館，若要以“體重”論英雄的話，非藍鰭金槍魚莫屬。

5月31日上午10點，宏東漁業(yè)展位被觀眾圍得水泄不通。超300公斤重的藍鰭金槍魚躺在砧板上，專業(yè)廚師團隊現(xiàn)場展示“庖丁解魚”的高超技巧。

這條藍鰭金槍魚來自西班牙海域，從捕撈上岸起便由冰塊覆蓋全身，保持魚體溫度在0~4攝氏度，經(jīng)長途運輸后抵達福州參會。

“藍鰭金槍魚是珍貴魚種，產(chǎn)量極少，被稱為‘金槍魚之王’。”宏東展位有關(guān)負責人說，“金槍魚解體秀”已成為宏東參展的必備節(jié)目，切下的魚片將作為高級刺身食材享用。

126公斤重的龍躉魚、來自大西洋的大馬鮫、來自印尼的紅午魚……世界各地“生猛海鮮”云集宏龍展位，吸引不少觀眾駐足觀賞。

“只有在深遠海才能捕到這么多個頭大、難得一見的漁獲。”宏龍海洋水產(chǎn)有限公司投拓部經(jīng)理齊琤說，企業(yè)積極參與共建“一帶一路”漁業(yè)開發(fā)，融入“兩國雙園”發(fā)展，形成遠洋捕撈、境外養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

據(jù)統(tǒng)計，本屆漁博會上，遠洋捕撈魚類有500多種，展現(xiàn)了深海魚的獨特魅力。

味道夠鮮

魚丸佛跳墻等你來品

“我也想品嘗魚丸”“佛跳墻的食材太豐富了”……走進展館，撲鼻而來的美食香氣瞬間吸引了觀眾的注意力。

要說福州的美食明星，自然少不了福州魚丸。同往年一樣，福州百洋端出“千人火鍋”。直徑3.6米的大火鍋里，烹煮著近500公斤魚丸，煙火繚繞，人氣滿滿。

“久仰福州魚丸大名，今日一品，果然名不虛傳。”來自湖南的鄭雄捧著一碗熱氣騰騰的福州魚丸，津津有味地品嘗。

見鄭雄第一次吃福州魚丸，一旁的“老福州”林阿姨熱情地向他介紹魚丸的做法。大家有說有笑，圍在一起品嘗美食，感受到的不僅是飽腹感，更有文化的交流。

“一揭壺，二起壇，三聞香，四品湯，五福共享。”5月31日上午，宮廷古裝佛跳墻開壇儀式在海文銘展區(qū)舉行。觀眾在欣賞傳統(tǒng)佛跳墻開壇儀式的同時，還免費品嘗到美味的“閩菜之王”佛跳墻。

“供大家品嘗的佛跳墻規(guī)格以1.5升為主，主材料有大鮮鮑、遼參、大干貝、深海花膠等。”海文銘品牌負責人李圣潔說。展臺上還陳列著鮑魚花膠雞、富貴鯧魚炊粉等佳肴，擺盤精致、仙氣飄飄。

展館內(nèi)的鮮香美味遠不止于此。香烤秋刀魚、魚豆腐等美食分散在展館的各個角落，為大家?guī)韷蝓r夠香的味蕾體驗。（記者 藍瑜萍 馮雪珠 陳君沂）