閩清茶口村：“粉干村”里有新故事

茶口村依山傍水。

近年來(lái)，閩清塔莊鎮(zhèn)茶口村依托得天獨(dú)厚的自然和人文資源，對(duì)外打響粉干特色產(chǎn)業(yè)這塊“金字招牌”，對(duì)內(nèi)引進(jìn)口袋精釀啤酒等新興產(chǎn)業(yè)，開發(fā)文旅項(xiàng)目，打造本土文旅“特色招牌”。在鄉(xiāng)村振興的大潮中，茶口村新老產(chǎn)業(yè)“比翼雙飛”，煥發(fā)出新活力。

發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì) 壯大粉干產(chǎn)業(yè)

茶口村位于梅溪之畔，相傳因井水清香如茶而得名。南宋嘉定年間，茶口村的林氏祖先就以生產(chǎn)加工粉干謀生，并代代相傳。閩清茶口粉干制作技藝2017年列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

至今，茶口粉干已有800多年歷史，其生產(chǎn)由選米、浸泡、磨漿、壓干、煉生丸、煮丸、煉熟丸、制粉、煮粉、漂洗、批粉、晾曬、包裝等13道工序組成，具有外觀潔白勻長(zhǎng)、內(nèi)質(zhì)細(xì)潤(rùn)柔韌、久煮不糊不斷條、翻炒不粘不碎、食之爽口等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)青睞。

近年來(lái)，茶口粉干已成為塔莊鎮(zhèn)帶動(dòng)農(nóng)村群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。

“茶口村近四分之一的人在從事與粉干相關(guān)的工作。”茶口村黨支部書記林金春介紹說(shuō)，粉干是茶口村祖祖輩輩相傳的重要技藝，村內(nèi)目前仍有上百個(gè)粉干作坊。粉干生產(chǎn)企業(yè)則擴(kuò)展到塔莊鎮(zhèn)的5個(gè)行政村，全鎮(zhèn)粉干年產(chǎn)量達(dá)20000多噸，產(chǎn)值接近3億元。

福建省茶粉粉干有限公司是位于茶口村的一家大型粉干生產(chǎn)企業(yè)，去年產(chǎn)量達(dá)5170噸，產(chǎn)值達(dá)6100萬(wàn)元。該企業(yè)突破傳統(tǒng)制作工藝，采用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)把每一道生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)能的同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量。

林金春表示，粉干企業(yè)帶動(dòng)茶口村和附近村莊不少人就業(yè)。村民在企業(yè)打工，每月可拿到的工資低則三四千元，高則七八千元。

2020年12月，茶口村憑借粉干產(chǎn)業(yè)入選2020年度福建省“一村一品”示范村名單。

擬建產(chǎn)業(yè)園 完善產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)《福州市志》記載：鄭和七下西洋，曾攜帶茶口粉干供隨船將士食用并饋贈(zèng)沿途外國(guó)友人，茶口粉干在明朝時(shí)就負(fù)有盛名，名揚(yáng)海外。如今茶口粉干不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、日本、加拿大、美國(guó)等國(guó)家。

為不斷提升“閩清粉干”地標(biāo)品牌價(jià)值，塔莊鎮(zhèn)按照“特色化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理”的思路，著力做好扶持和指導(dǎo)工作。目前，在壯大粉干產(chǎn)業(yè)方面，閩清已成立兩個(gè)協(xié)會(huì)、25家公司、1家聯(lián)合社、39家合作社，注冊(cè)了閩清粉干、茶口粉干、茶正粉干等品牌。

為了規(guī)范粉干加工、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、減少污染，塔莊鎮(zhèn)計(jì)劃開發(fā)建設(shè)粉干集中生產(chǎn)園區(qū)，為粉干產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供更好的平臺(tái)。

據(jù)了解，規(guī)劃中的閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口粉干產(chǎn)業(yè)園位于塔莊鎮(zhèn)茶口村和梅寮村交界處，規(guī)劃面積210.75畝，項(xiàng)目概算總投資3.1億元。建設(shè)內(nèi)容包括廠房、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、園區(qū)生活服務(wù)配套設(shè)施、產(chǎn)品展廳、非遺文化傳習(xí)館、美食體驗(yàn)、商務(wù)服務(wù)等功能場(chǎng)所，旨在打造一個(gè)以粉干生產(chǎn)、省級(jí)非遺文化傳承、旅游觀光為一體的特色產(chǎn)業(yè)園。

塔莊鎮(zhèn)黨委書記林世烽表示，目前，該產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)完成園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)及報(bào)批的前期工作，并同步開展粉干新產(chǎn)品研發(fā)、品牌提升等工作，力爭(zhēng)通過(guò)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等平臺(tái)，將茶口粉干產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效整合和提升，形成種植、配送、加工、銷售、觀光、體驗(yàn)等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。依托這些產(chǎn)業(yè)鏈，塔莊鎮(zhèn)有信心將粉干產(chǎn)業(yè)的未來(lái)年產(chǎn)值提升到30億元以上。

引進(jìn)新興產(chǎn)業(yè) 助力鄉(xiāng)村振興

在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的道路上，茶口村除了依托傳統(tǒng)粉干產(chǎn)業(yè)這塊“金字招牌”外，還引進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，全面助力鄉(xiāng)村振興。2018年落地茶口村的口袋精釀啤酒廠就是其中之一。該項(xiàng)目集生產(chǎn)加工與體驗(yàn)休閑功能于一體，以釀造特色口味的啤酒聞名。如今，這里已是村里有名的文旅體驗(yàn)打卡點(diǎn)。

“我們選擇福州本土種植的花草果蔬作為釀酒原料，釀造出不同顏色、口味、香氣的啤酒。”啤酒廠法定代表人孫世海表示，選擇在茶口村辦廠主要看重這里優(yōu)良的山水自然環(huán)境。目前，酒廠引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的數(shù)字化釀造設(shè)備，所生產(chǎn)的“花系列”啤酒暢銷省內(nèi)外。

此外，沿著打造“農(nóng)文旅”示范區(qū)的發(fā)展方向，茶口村正協(xié)同周邊村落，聯(lián)合打造以新潮“酒文化”為中心的復(fù)合型文化空間。經(jīng)過(guò)一年的規(guī)劃，最新推出的“口袋酒文化產(chǎn)業(yè)街區(qū)”項(xiàng)目方案已完成設(shè)計(jì)，工程建設(shè)蓄勢(shì)待發(fā)。

林金春表示，依托啤酒釀造工藝與田園風(fēng)光，茶口村將打造一個(gè)以酒類釀造、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、文化、創(chuàng)意、游樂(lè)體驗(yàn)、觀光旅游三產(chǎn)融合的鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)，為市民提供多元休閑娛樂(lè)服務(wù)。

小貼士

交通：福州市區(qū)—福銀高速—梅溪互通—308省道—聯(lián)一線—茶口村

特產(chǎn)：粉干、檳榔芋、葡萄、玉米等

（記者 林春長(zhǎng) 藍(lán)秀楠/文 林雙偉/攝）