科技特派員林文庭：施展“科技魔法” 滸苔變廢為寶

林文庭正在進(jìn)行滸苔多糖提取實(shí)驗(yàn)。

福州晚報(bào)記者 馬麗清/文 受訪者供圖

滸苔是一種藻類(lèi)，一直以來(lái)，它被漁民視為廢棄物。省、市科技特派員林文庭用“科技魔法”讓它變廢為寶。多年來(lái)，他攜手福建海興保健食品公司對(duì)滸苔進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，從鮮滸苔加工、滸苔多糖提取，到滸苔多糖制品生產(chǎn)，幫助企業(yè)走出了一條產(chǎn)業(yè)化的道路。

林文庭是福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)系教授，他和滸苔打了20多年“交道”。

滸苔是一種繁殖能力極強(qiáng)的藻類(lèi)，其大量繁殖會(huì)影響海底其他生物的生長(zhǎng)，而且死亡的滸苔會(huì)消耗海水中的氧氣，使養(yǎng)殖貝類(lèi)死亡。

可在林文庭眼里，只要好好利用，它就是寶。“滸苔自古就是食用和藥用藻類(lèi)，國(guó)內(nèi)外研究顯示，它含有豐富的多糖，具有很好的降血脂、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、抗疲勞、降血糖和抗輻射等功效。”林文庭說(shuō)。

福建海興保健食品公司已經(jīng)深耕海藻產(chǎn)業(yè)25年，一次偶然的機(jī)會(huì)，公司董事長(zhǎng)陳燦坤從書(shū)中了解到滸苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，便立即開(kāi)始著手研究滸苔的開(kāi)發(fā)利用。

傳統(tǒng)滸苔加工方法主要是自然曬干，沒(méi)有利用工業(yè)化技術(shù)，色澤、風(fēng)味等都會(huì)受到影響。如何最大限度保留滸苔色澤風(fēng)味，提高生產(chǎn)效率？2009年，林文庭開(kāi)始“獻(xiàn)技”幫扶，加速企業(yè)的滸苔產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

林文庭和企業(yè)攜手，不斷改進(jìn)工藝，改良攪拌器構(gòu)造，讓滸苔在清洗時(shí)不易纏繞，采用離心機(jī)提高脫水效率。同時(shí)，改進(jìn)后的清洗工藝，較好地解決了滸苔清洗、色澤保持與脫鹽等技術(shù)難題。林文庭幫助企業(yè)建成年加工新鮮滸苔2500噸的生產(chǎn)線。

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)后，林文庭又瞄準(zhǔn)了滸苔精加工領(lǐng)域，指導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)滸苔精粉和滸苔多糖產(chǎn)品，為滸苔資源開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新途徑。目前，企業(yè)年生產(chǎn)滸苔精粉能力達(dá)250噸，年生產(chǎn)滸苔多糖產(chǎn)品能力達(dá)30噸。

“這兩種精加工產(chǎn)品讓滸苔‘變身’營(yíng)養(yǎng)品，既可作為人類(lèi)食品配料、健康食品及醫(yī)藥的原料及輔料，還可用于畜牧業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料功能性強(qiáng)化劑。”林文庭說(shuō)。

陳燦坤說(shuō)，滸苔的開(kāi)發(fā)利用，為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。去年，公司生產(chǎn)滸苔相關(guān)產(chǎn)品265噸，新增產(chǎn)值1060萬(wàn)元。

變廢為寶，也帶動(dòng)了漁民增收。目前，企業(yè)帶動(dòng)沿海漁民及富余勞動(dòng)力增收約720萬(wàn)元，創(chuàng)造140人的就業(yè)機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，海洋生態(tài)環(huán)境得到改善，促進(jìn)海產(chǎn)養(yǎng)殖效益提升。