家樂福中國首個區(qū)塊鏈應用落地，促舌尖上的安全

“民以食為天”。隨著消費升級，消費者對食品的要求越來越高。為了滿足消費者日趨多元化的需求，家樂福集團年初公布了“2022轉(zhuǎn)型計劃”，當中明確提出，要將家樂福打造成為全球食品消費轉(zhuǎn)型的領(lǐng)袖，為消費者提供高質(zhì)量的可靠食品。

科技為食品保駕護航

早在今年3月，家樂福集團便開創(chuàng)性的將區(qū)塊鏈技術(shù)運用到追蹤食品從農(nóng)場到門店的全過程上，并率先在雞肉、雞蛋和西紅柿等食品試點。預計到2022年，此項 技術(shù)將被推廣到集團所有“家優(yōu)鮮”項目產(chǎn)品。

透明可靠，多方獲益

事實上，食物供應鏈因涉及生產(chǎn)、運輸、倉儲、銷售等多個環(huán)節(jié)，在食品質(zhì)量把控上極為復雜，而區(qū)塊鏈作為一項以去中心化為核心的技術(shù)，相關(guān)數(shù)據(jù)在交易各方間公開透明，從而有效形成一條信息和價值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳，就無法更改，因此更容易做到來源可查、去向可追，真正實現(xiàn)責任可追溯。

具體而言，每批商品所附的標識號碼都是唯一的，記錄了從種植、加工到門店銷售的一系列信息。通過掃描產(chǎn)品標簽上的二維碼，消費者便可全面掌握從供應鏈源頭到終端各個階段的真實信息。這一做法不僅可提升消費者對家樂福商品的品質(zhì)印象，還能提高對家樂福品牌的信任度；在某種程度上，更可以有效敦促供應鏈上游提升質(zhì)量安全水平。至此，消費者最關(guān)心的食品安全問題也將得到有力保障。

“家優(yōu)鮮+區(qū)塊鏈”模式打造信任標簽

在保證食品質(zhì)量安全的同時也緩解環(huán)境能耗壓力，實踐對人與社會的關(guān)愛，正是家樂福不懈追求的目標，“區(qū)塊鏈+家優(yōu)鮮”模式由此應運而生。

“家優(yōu)鮮”是“家樂福質(zhì)量體系”在中國的生鮮自有品牌，自2014年9月26日起正式啟動。憑借著可追溯性管理及可持續(xù)性發(fā)展理念，“家優(yōu)鮮”項目一經(jīng)推出便受到消費者的廣泛歡迎。作為家樂福身體力行農(nóng)產(chǎn)品安全高標準的項目，“家優(yōu)鮮”對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進行全程追溯，不僅讓處于供應鏈末端的消費者受惠，也向供應鏈上端的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供幫助、改進種植技能、增產(chǎn)創(chuàng)收。“家優(yōu)鮮”的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)鏈條深受消費者推崇。

12月6日，家樂福中國首款區(qū)塊鏈產(chǎn)品——琯溪蜜柚搶鮮上市。作為首批上鏈的“家優(yōu)鮮”產(chǎn)品，此次重磅推出的白柚、紅柚、三紅柚等三款琯溪蜜柚，果肉飽滿、清甜多汁，得益于福建平和縣得天獨厚的富硒土壤，充足的陽光和水源及適宜的氣候，加上科學標準的種植手法。作為跨國零售企業(yè)，家樂福全球市場的需求龐大。這些來自中國、可通過區(qū)塊鏈系統(tǒng)溯源的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稍后也將出口至法國，在響應國家“引進來，走出去”號召的同時，也有助提升本地供應商的全球品牌知名度。隨著食品轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略地進一步實施，家樂福希望能為中法兩國的消費者提供更多安全、美味、健康的食品。

專家共商區(qū)塊鏈與食品安全

12月6日下午，中國食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會在京召開。本次會議的主題是建立供應鏈執(zhí)行方與消費者之間的信任。國務(wù)院食安辦副主任委員、中國工程院陳君石院士、國家市場監(jiān)管總局領(lǐng)導，國家食品安全風險評估中心李寧副主任，法國駐華使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊辰好，家樂福集團副總裁、大中華區(qū)總裁唐嘉年等中國食品安全30人論壇專家們一起，就區(qū)塊鏈技術(shù)如何更好地解決當前的食品安全問題、建立與消費者之間的信任進行了研討。

家樂福相信，區(qū)塊鏈的使用，可有效幫助消費者重拾信心，重新建立起對食品行業(yè)的信任度。家樂福始終將食品安全與品質(zhì)視為重中之重，希望借區(qū)塊鏈推進農(nóng)產(chǎn)品可追溯的進程，密切關(guān)注從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，為行業(yè)樹立良好典范。

有一種信任叫家樂福。