福州學(xué)校食堂要推行“明廚亮灶”

原標(biāo)題：福州學(xué)校食堂要推行“明廚亮灶”

福州新聞網(wǎng)9月30日訊（福州晚報(bào)記者 林銘 張旭）記者從昨天召開的全市教育系統(tǒng)學(xué)校食品安全工作暨食品安全信息報(bào)送與應(yīng)急處置培訓(xùn)會(huì)議上獲悉，我市將加大硬件設(shè)施投入力度，將中小學(xué)學(xué)生食堂特別是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容。大力推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，一時(shí)無法達(dá)到“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校，要確保食堂操作間、配餐間等監(jiān)控設(shè)施完善，并在食堂餐廳設(shè)立電子屏幕與食堂監(jiān)控連接，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，接受師生監(jiān)督。

根據(jù)規(guī)定，對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的中小學(xué)食堂，不得二次轉(zhuǎn)租，必須把保證食品安全作為承包合同的首要內(nèi)容，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。各級(jí)教育行政部門要與市場(chǎng)監(jiān)管部門密切配合，開展食品安全檢查工作。

另外，食堂從業(yè)人員要按照要求進(jìn)行健康體檢，未經(jīng)體檢合格的人員，學(xué)校一律不得錄用。學(xué)校要針對(duì)中小學(xué)食堂食品加工制度要求、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)搭配知識(shí)、食物中毒易發(fā)原因等內(nèi)容，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行深入系統(tǒng)的分級(jí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方能上崗。

一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并按規(guī)定上報(bào)事故情況。對(duì)違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，將嚴(yán)肅追究相應(yīng)人員的責(zé)任。

此外，各地各校要加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，確保每學(xué)期不少于2個(gè)課時(shí)。