福州種植的海葡萄一斤賣500元 憑啥這么貴？

海峽網(wǎng)7月11日訊 海都記者 朱麗萍/文 黃孔瑜/圖

關(guān)注理由 生長在海水里，長得卻像一串串葡萄的植物，您見過嗎？昨日，海都記者在連江縣官塢村的養(yǎng)殖基地，看到了這種被稱為“海葡萄”的植物。它因美味、營養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“植物魚子醬”，每斤售價(jià)達(dá)500元。養(yǎng)殖時(shí)，對(duì)水質(zhì)、溫度及光線都有嚴(yán)格要求。

目前，海葡萄已在連江試種成功。省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)人士表示，由于海葡萄是綠色食品，有很高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值，接下來將向全省推廣。

原產(chǎn)日本，喜歡附在珊瑚上

昨日，在連江官塢海產(chǎn)開發(fā)公司的海葡萄養(yǎng)殖基地，記者看到，海葡萄根莖上面全部是細(xì)碎的小珠子，從根莖到珠子都是晶瑩的綠色，像一串串綠色的小葡萄“趴在”池子里。

技術(shù)員盧海珍說，海葡萄是一種食用海藻，叫做“長莖葡萄厥藻”，原產(chǎn)于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域，國內(nèi)最早引種成功的，是煙臺(tái)、青島及海南等地。

“海葡萄最早是在日本沖繩被發(fā)現(xiàn)的，日本沖繩有很多活火山及溫泉，常年水溫恒溫在20°C以上，非常適宜海葡萄的生長。”該養(yǎng)殖基地相關(guān)負(fù)責(zé)人林先生說，養(yǎng)殖海葡萄，理想狀態(tài)是要在養(yǎng)殖池底部鋪珊瑚，讓海葡萄的根莖蔓延、生長在珊瑚上。但現(xiàn)在找不到大量珊瑚，為此基地采用了新技術(shù)：將巖石鋪到養(yǎng)殖池底，苗種引進(jìn)來時(shí)，先將苗種用石頭壓在巖石上一周，等苗種根莖蔓延到巖石上后，再把巖石搬掉。

苗種坐飛機(jī) 從日本來到福州

“我們?nèi)ツ陱暮Ｄ弦M(jìn)一個(gè)品種，試種效果不是特別好。今年這批，是從日本沖繩空運(yùn)過來的品種，5月份養(yǎng)殖下去，現(xiàn)在長勢(shì)不錯(cuò)。”盧海珍說，該基地3000平方米，養(yǎng)殖的海葡萄2個(gè)月可收割一次，一年產(chǎn)量約3—4噸。海葡萄之所以賣得這么貴，除了營養(yǎng)豐富、口感好外，最主要是它很難養(yǎng)，物以稀為貴。

“海葡萄很‘嬌貴’，它最適宜的生長溫度是20°C—25°C，但溫度一高，其他硅藻、螺旋藻等藻類就會(huì)繁殖、附著在它上面，海葡萄就會(huì)死掉。”盧海珍說，養(yǎng)殖海葡萄，無需施肥，它吃的就是水里的微生物。養(yǎng)殖難點(diǎn)，是硅藻、螺旋藻等藻類與它共生存“搶食”的問題，這就要求養(yǎng)殖海葡萄的海水要多次凈化、過濾，水中不能有其他藻類微生物。除了水溫、水質(zhì)，海葡萄對(duì)光線要求也非常高。

口感像魚子醬 是綠色蔬菜

據(jù)介紹，海葡萄的口感像極了鮭魚卵，還散發(fā)出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，也正因此，被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)，是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，適合于高血壓與心腦血管疾病人群，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏效果。在做法上，海葡萄以涼拌為主，特別適合做出造型優(yōu)美的菜肴。

據(jù)悉，目前，海葡萄每斤售價(jià)500元，主要供到高檔日本料理店及化妝品生產(chǎn)企業(yè)。

“天然海葡萄產(chǎn)量稀少，但美味，且營養(yǎng)價(jià)值高，在日本等國家的高端消費(fèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求。”省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)人士表示。