張?zhí)旄２￠缴先阅钪袊?guó)茶業(yè)！108歲茶壽傳奇 一片葉子承起家國(guó)夢(mèng)

今天上午9點(diǎn)22分，著名的茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專家、“茶界泰斗”張?zhí)旄Ｔ?a href="http://eduhup.com.cn/news/fj/fz/" target="_blank">福州省立醫(yī)院逝世，享年108歲。

多位福建茶界人士紛紛發(fā)文哀悼，稱“108歲可謂是茶壽，張老千古！”（注：茶壽是108歲的雅稱，因“茶”可拆分為“十、十、八十八”，合計(jì)即為一百零八。）

正月以來身體狀況下降

一直在省立醫(yī)院治療

福建省張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)張偉光會(huì)長(zhǎng)說，張老此前身體一直很好，但今年正月過后，身體狀況有些下降，隨后在省立醫(yī)院治療。張?zhí)旄Ｏ壬牡茏恿纸芟壬f“張老從今年2月18日住院到至今已經(jīng)108天，這段時(shí)間，張老的身體每況愈下。”今早，張老因全身器官衰竭去世，享年108歲，用一生走完圓滿的“茶”路。

福建茶人之家秘書長(zhǎng)潘發(fā)斌介紹說，張老一生心系茶事業(yè)，在病床上，還時(shí)常關(guān)心中國(guó)茶界的事情，真是一生為福建、為中國(guó)茶事業(yè)做出巨大奉獻(xiàn) 。目前，治喪委員會(huì)已經(jīng)成立。

得知一代泰斗張?zhí)旄Ｈナ赖南?網(wǎng)友們紛紛發(fā)消息表示悼念和惋惜,包括多位茶學(xué)界名人

▲中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)出版社總編輯@ 老聶

▲上海猴牌茶業(yè)有限公司 運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

自創(chuàng)揉茶機(jī)、開辦第一所茶校.....

用一片葉子承載家國(guó)之夢(mèng)

張?zhí)旄＠舷壬?jīng)歷了一百年來的國(guó)事與茶事， 見證了這個(gè)國(guó)家從支離破碎到崛起復(fù)興。他希望一片葉子可以實(shí)現(xiàn)自己的實(shí)業(yè)救國(guó)理想，引入科技，開創(chuàng)茶葉教育，用茶葉承載了家國(guó)之夢(mèng)。從20世紀(jì)到21世紀(jì)，他的一生都奉獻(xiàn)給了中國(guó)的茶葉事業(yè)。

張?zhí)旄Ｒ簧荚谘芯坎?，就幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量有價(jià)值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》《龍巖斜背茶調(diào)查》《福建茶史考》《梯層茶園表土回溝條墾法》等。

1935年，他在福建福安創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉科研所，并創(chuàng)辦了福安茶校，為國(guó)家培養(yǎng)和輸送了一批茶業(yè)技術(shù)骨干。

張?zhí)旄：退l(fā)明的揉茶機(jī)

上世紀(jì)30年代初，福建在全國(guó)屬于落后地區(qū)，但有著豐富的茶資源，張?zhí)旄M懷理想來到當(dāng)時(shí)的福州協(xié)和大學(xué)任教并開始籌辦茶葉改良農(nóng)場(chǎng)。中國(guó)一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉的制茶方法，張?zhí)旄Ｔ吹饺毡緢?bào)紙上刊載中國(guó)茶農(nóng)頭上拖著長(zhǎng)辮，裸著上身，赤腳揉茶的照片，加以嘲弄。憤怒之極，張?zhí)旄Ａ⒅靖淖冞@種被嘲笑的落后生產(chǎn)方式。1941年，他研制成功我國(guó)第一臺(tái)適合茶農(nóng)和小型茶葉加工企業(yè)使用的手推式揉茶機(jī)，改變了烏龍茶“看天做青、靠天吃飯”的落后工藝。

1980年，70歲高齡的張?zhí)旄Ｓ謳ьI(lǐng)科研人員攻克了制約烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的“做青”工序難題，改寫了幾百年來看天做茶的歷史。由于他在茶業(yè)科研上成績(jī)卓著，1992年榮獲國(guó)務(wù)院特殊津貼，并先后擔(dān)任福建省政協(xié)一屆和四屆委員、五屆常委，先后在政協(xié)各次會(huì)議上寫了八次“興茶論證”的提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采用。

自20世紀(jì)90年代以來，張?zhí)旄Ｖ鞒至宿Z動(dòng)茶界的四次安溪大型茶王賽事，即1996年廣州茶王賽、1997年上海茶王賽、1998年北京茶王賽和1999年香港茶王賽。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶王賽到北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館的茶王賽，成為茶業(yè)界公認(rèn)的評(píng)審大師。其中在香港鐵觀音茶王賽會(huì)上，經(jīng)張?zhí)旄Ｔu(píng)審獲金獎(jiǎng)的的茶王500克拍賣出60萬元的天價(jià)，產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，極大地提高了中國(guó)烏龍茶聲譽(yù)。

他的名字已分別載入《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書》《中國(guó)當(dāng)代名人錄》和英國(guó)《國(guó)際名人傳記辭典》等辭書中。2014年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予張?zhí)旄Ｏ壬K 身成就獎(jiǎng)，2016年，世界茶葉組織（WTeao）為表彰時(shí)年107歲的張?zhí)旄＠辖淌跒槭澜绮铇I(yè)的巨大貢獻(xiàn)，特聘為世界茶葉組織高級(jí)顧問，并向張老頒發(fā) 世界茶葉組織最高獎(jiǎng)——“茶仙茶壽終身成就獎(jiǎng)”。

百歲仍為茶文化四處奔走

傳授技藝培養(yǎng)下一代

在張?zhí)旄５耐苿?dòng)和中國(guó)茶人的努力下，科技和管理讓中國(guó)茶葉走上規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的軌道。爾后，張?zhí)旄⒏嗑Ψ旁诹藢?duì)茶文化的思考上。“儉清和靜”這四個(gè)字是他晚年對(duì)中國(guó)茶禮的理解和概括，如今已經(jīng)被茶界廣泛推崇。

張?zhí)旄５娜松瑯邮堑疵?、平靜儉樸的人生。身為中國(guó)茶葉界的一號(hào)人物，他的家非常樸素，簡(jiǎn)潔的房間雖然不大，卻另藏乾坤，專業(yè)的品茶室里滿滿地?cái)[放著各式茶葉樣品。他一生愛茶，但并不以飲名茶自居。他認(rèn)為，選用簡(jiǎn)單而平常的茶，可以給人們一個(gè)節(jié)儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時(shí)期，他還曾一度飲用茶梗。

張?zhí)旄２坏珜?dǎo)中國(guó)茶禮，而且身體力行。他雖已百歲高齡，仍然忙得不亦樂乎：倡導(dǎo)、宣傳、組織、協(xié)辦以宣傳茶文化為主要內(nèi)容的“茶人之家”、“茶藝館”、“茶苑”，或是整理資料，或是撰寫文章。

在他看來，需要做的事太多太多，必須分秒必爭(zhēng)。他不計(jì)其數(shù)地被聘請(qǐng)擔(dān)任全國(guó)、全省各種優(yōu)質(zhì)茶、名優(yōu)茶鑒評(píng)會(huì)主評(píng)。既為他施展特殊專長(zhǎng)提供演示機(jī)會(huì)，又通過這種活動(dòng)傳授技藝、培養(yǎng)年輕一代。

每天喝茶過百杯

自稱是喝茶長(zhǎng)壽的“活標(biāo)本”

都說“人生易老”，已經(jīng)百歲的張?zhí)旄?，每有客人到訪都是親自泡茶。茶幾上的水壺開始冒出熱氣，他動(dòng)作敏捷地把茶斟在精致的紫砂茶碗里，遞給來訪的客人，房間里飄起茶香。

即使到了100歲，張?zhí)旄＿€時(shí)常親往福建安溪等地的茶山，關(guān)心有機(jī)茶的生產(chǎn)。張老雙腿有力、行動(dòng)輕便、步履穩(wěn)健，令同行的許多人羨慕不已。

“這個(gè)秘訣就是喝茶。”老人指著桌上小茶杯說，“我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯，加起來就有100杯了。茶乃天地靈氣之精華，人在草木之中為‘茶’字。經(jīng)常喝茶可以長(zhǎng)壽，我就是‘活標(biāo)本’，從青年到老年，沒有一天不喝茶、談茶、研究茶。”

張?zhí)旄１３种鴰资耆缫蝗盏纳盍?xí)慣。每天早上6點(diǎn)醒來后，老人在家里的陽臺(tái)上練“北京醫(yī)療操”。張?zhí)旄ｏ嬍澈芮宓?，午餐為面食或米飯，晚餐多是地瓜粥。他從不挑食、偏食，沒有特別喜歡的食物，除了一日三餐，從不吃點(diǎn)心或零食，更沒有抽煙喝酒。吃過午飯午睡1小時(shí)，每天晚上足浴、洗澡后，9點(diǎn)就上床睡覺。大概這也是張老長(zhǎng)壽的秘密吧。(海峽網(wǎng)記者  謝秋玲 東南網(wǎng)記者 蔡麗潔)

人間再無張?zhí)旄?/p>

愿天堂有好茶！