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借力VR技術(shù)和遠程教育平臺 閩菜欲加速“出海”

外賓體驗VR了解閩菜。

福州佛跳墻、荔枝肉……這些福州特色菜今后將更多擺上“一帶一路”沿線國家的餐桌。

昨日下午,來自全球56個國家的257名政府官員齊聚福州長樂海西(網(wǎng)龍)動漫創(chuàng)意之都,參觀實踐交流。外賓們參觀了中國·福建VR體驗中心,并重點了解閩菜文化的教育課程。推動“閩菜”走出國門布局全球,是福建省商務(wù)廳今年的重點工作之一,此次“一帶一路”沿線56國257名政府官員赴閩“取經(jīng)”,將大力助推閩菜文化的輸出,通過“互聯(lián)網(wǎng)+”概念引領(lǐng)“一帶一路”核心區(qū)特色飲食文化的建設(shè),提升“閩菜”文化的海外影響力,進而拉動福建食材的出口。

閩菜“觸網(wǎng)”引數(shù)百名外賓探訪

外賓代表團昨日慕名探訪形如《星際迷航》中企業(yè)號飛船的網(wǎng)龍長樂基地。

在這次活動中,網(wǎng)龍公司結(jié)合閩菜文化主題,向代表們特別演示了閩菜文化的教育課程,從食材的選擇、鑒別到食材的切削、搭配再到烹飪的過程等,全方位地展示了閩菜的文化精髓。

記者看到,網(wǎng)龍利用其遠程教育平臺,讓海內(nèi)外互通有無,可以非常專業(yè)、高效地學(xué)習(xí)閩菜知識及技巧,讓外賓驚嘆連連、如獲至寶。在遠程學(xué)習(xí)系統(tǒng)里,學(xué)習(xí)者可以清楚地掌握閩菜的制作技藝,同時還能從中了解閩菜的歷史典故,這對閩菜文化的弘揚無疑是好的方式。

“看了這些閩菜制作課程,肚子都餓了!”來自黎巴嫩的Elahdab在體驗完閩菜制作的課程后興奮地表示。她說自己一直對中華的傳統(tǒng)文化很感興趣,她理解的中餐代表分享代表親密,而在中餐里,尤其喜歡閩菜。來自巴勒斯坦的Qaraqra告訴記者:“這種教學(xué)體驗感棒極了,回國后我要親自做一道閩菜給家人和朋友,讓他們品嘗一下正宗閩菜的味道。在我們那里也有很多中餐館,但味道卻差很多。如果我掌握了閩菜的烹飪技藝,我就可以和家人、朋友一起分享,更重要的是,我可以知道每一道菜的故事!”

VR技術(shù)讓烹飪變?nèi)菀?/strong>

時至今日閩菜已不僅僅是幾碗佳肴,它已然成為福建地區(qū)的文化和技藝符號。不少餐飲界人士指出,文化、技藝傳承需要人才,也需要相應(yīng)的載體和技術(shù)。不過記者昨日在現(xiàn)場看到,今后學(xué)習(xí)閩菜烹飪技術(shù),將用上最新的高科技——VR。

網(wǎng)龍將會利用最新的VR技術(shù)引入閩菜烹飪教學(xué)和培訓(xùn),為人們提供沉浸式的烹飪學(xué)習(xí)體驗。可以想象一下,戴上VR眼鏡,仿佛置身于虛擬廚房,在聲音的引導(dǎo)下,你可以在虛擬廚房中體驗生熟區(qū)分,搭配菜品、炒菜、擺盤……直至學(xué)習(xí)完成制作一道佳肴。

據(jù)介紹,傳統(tǒng)閩菜教學(xué)中都是用“少許”、“適量”這樣的字眼,讓老外無所適從。而閩菜的遠程制作教學(xué)上非常有特色,只要食材一樣,就可以原汁原味地復(fù)制閩菜的傳統(tǒng)口味,在家里也可以做出一模一樣的閩菜。這次外賓們所體驗的閩菜教學(xué)課程是網(wǎng)龍遠程學(xué)習(xí)平臺上閩菜課程中的一部分,目前該平臺已經(jīng)搭載了系統(tǒng)的閩菜學(xué)習(xí)資源,在遠程培訓(xùn)的同時,還可與閩菜權(quán)威以及各國學(xué)習(xí)者進行討論、交流。

閩菜配角地位有望改變

省商務(wù)廳有關(guān)負責(zé)人表示,福建處于國家“一帶一路”戰(zhàn)略實施的前沿陣地,隨著近年來中外交流的不斷擴大,為福建帶來了很多機遇,同時也為閩菜的文化傳揚奠定了良好的基礎(chǔ)。

記者了解到,閩菜是中國八大菜系之一,深受歡迎。但由于閩菜工藝精湛、制作復(fù)雜,僅僅通過食譜上的文字描述,很難做出正宗的閩菜,給閩菜的推廣帶來一定困難。而且有華人的地方就有福建人,比如在美國,百分之八十的中餐館是福建人經(jīng)營,但遺憾的是百分之八十的菜系卻是淮揚菜、粵菜、浙江菜。地道的閩菜需要借助新技術(shù)的推動,擴大影響力,讓海外的華人也可以嘗到家鄉(xiāng)的地道美味,同時也讓正宗閩菜走入西方家庭的生活中。

省商務(wù)廳人士認為,此次交流活動是閩菜走出國門布局全球的有益嘗試,借助福建在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”上的優(yōu)勢,憑借遠程教育平臺進行閩菜推廣,從教學(xué)和人才培養(yǎng)兩個方面,以食為橋,溝通中外,弘揚福建的飲食文化,展示閩菜優(yōu)良傳統(tǒng)和精髓,讓外國友人可以輕松學(xué)習(xí)閩菜烹飪,進而促進閩菜文化的輸出,拉動福建食材的出口,助力福建對外貿(mào)易的同時,推動“一帶一路”經(jīng)濟發(fā)展的新格局。

責(zé)任編輯:林航

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