婚宴酒席點(diǎn)菜攻略 婚禮菜品就要這么點(diǎn)

婚宴是婚禮中不可或缺的項(xiàng)目，僅僅要選個(gè)合眼緣的、有檔期，最重要的是，環(huán)境好、菜品齊，價(jià)格還Hold住，婚宴酒店怎么選?掌握婚宴酒席點(diǎn)菜攻略很有必要哦!

1、做好預(yù)算

整個(gè)婚禮要做預(yù)算，婚宴的預(yù)算也不能少啊，要清楚估計(jì)大致有多少賓客，根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力來(lái)估算婚宴預(yù)算然后設(shè)計(jì)婚宴菜單。

2、菜品數(shù)目要為雙數(shù)

老傳統(tǒng)講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說(shuō)的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù)，取成雙成對(duì)之意，婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

3、優(yōu)選招牌菜

婚宴菜單制定時(shí)先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(動(dòng)態(tài)地圖照片點(diǎn)評(píng))。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜。雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。點(diǎn)熱菜注意兩點(diǎn)：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀;二是不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會(huì)降低檔次的。

4、注意色彩搭配

甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。

5、問(wèn)清楚哪些菜可以打折

現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

6、選擇吉祥菜名

菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語(yǔ)以寄托對(duì)新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對(duì)一般通常以鴛鴦命名。